納豆とレタスの塩こしょう焼き
このレシピのポイント
- フライパンで焼いた納豆の香ばしさと、レタスのみずみずしさが同居する、さっぱり系の高タンパクメニューです。
- 調味料は塩こしょうだけ。材料少なめでも満足感が出る、平日夜に嬉しい手軽さが魅力です。
- 付属タレを使わないので、納豆の旨みがストレートに味わえ、糖質を抑えたい日にも合います。
材料（2人前）
- 納豆（パック）2パック（計約100g）
- レタス3〜4枚（約80g）
- サラダ油（またはオリーブオイル）小さじ1
- 塩こしょう適量
作り方
- 1
レタスは食べやすい幅（1〜1.5cm）のざく切りにする。納豆は付属のタレ・からしは使わず、粘りが出るまでよく混ぜる（汁気が気になる場合は軽く水切りしてもOK）。
- 2
フライパンに油を熱し、中火で納豆を広げて入れる。あまりかき混ぜず、底面がこんがりするまで2〜3分焼く。
- 3
ひっくり返すようにしてさらに1〜2分焼き、香ばしさが立ったらレタスを加える。強火にして20〜30秒さっと炒め、全体に火が通り始めたら火を止める。
- 4
塩こしょうで味を整え、すぐに器に盛って完成（レタスは余熱でしんなりしすぎないうちに）。
調理のコツ
納豆は「焼き色」をつけると香ばしく、くせが気になる方でも食べやすくなります。レタスは長く火を通さず、シャキッとした食感が残るタイミングが美味しいです。塩こしょうは仕上げに少しずつ加え、納豆の塩味と合わせて調整してください。
仕上げのひとこと
表面は香ばしく、中は納豆らしいとろみが残る二層の食感が楽しい仕上がりです。熱いうちにぱくっと食べるのがおすすめです。
アレンジアイデア
粉チーズでコクと洋風に
仕上げに粉チーズ大さじ1をふり、粗びき黒こしょうを少し足すと、塩気とチーズのコクが納豆の発酵旨みに寄り添い、洋風の軽い一品に早変わりします。レタスの爽やかさが残るので重くなりにくく、ワインのおつまみにも合います。チーズの塩分があるため、最初の塩こしょうは控えめにしてから調整すると失敗しにくいです。
ごま油香る和風の仕上げ
仕上げにごま油小さじ1/2を鍋肌から回し入れ、白ごまを少し散らすと香りが立ち、和の方向に寄せた味わいになります。塩こしょうは黒こしょう寄りにすると、ごま油の香ばしさと相性がよく、食欲が進みます。最後に少量のポン酢を垂らすと酸味が加わり、さっぱり感がさらに増します（この場合は塩こしょうを減らすのがコツ）。
卵でさらに高タンパクに
手順3の前に溶き卵1/2〜1個を流し入れ、半熟〜ふんわりに固めてからレタスを加えると、たんぱく質が増えボリュームもアップします。卵に塩こしょうが馴染むので、納豆側の味はやや控えめにして全体で整えるとバランスが取りやすいです。忙しい朝のメインおかずとしても満足感が高まります。
