サバとトマトのオイスターソース丼
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 480kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- オイスターソースのコクでサバの旨みとトマトの酸味がひとつになった、満足感のある丼です。
- 高タンパク・野菜入りで、ダイエット中でも我慢せず食べられる組み合わせです。
- フライパン一つで15分。ご飯をよそえばすぐに食べられる手軽さが魅力です。
材料（2人前）
- サバ（切り身）2切れ（約200g）
- ミニトマト8〜10個
- 玉ねぎ1/4個（約50g）
- ご飯茶碗2杯分（約300g）
- オイスターソース大さじ1.5
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- おろしにんにく小さじ1/2
- ごま油小さじ1
- 小ねぎ（小口切り）適量
- 大葉2枚（千切り）
作り方
- 1
サバは皮に切り込みを入れ、酒少々（分量外）をふって5分おく。ミニトマトは半分に切る。玉ねぎは薄切りにする。
- 2
小鍋にオイスターソース、酒、しょうゆ、おろしにんにくを入れて弱火でひと煮立ちさせ、とろみがついたら火を止める。
- 3
フライパンにごま油を熱し、サバの皮目から中火で焼く。両面に焼き色がついたら玉ねぎとミニトマトを加え、2のたれを回しかけてさっと絡める。
- 4
丼にご飯を盛り、3のサバとトマト、玉ねぎをのせ、残りのたれをかける。小ねぎと大葉をのせて完成。
調理のコツ
サバは焼く前に塩をふると水分が出てパサつくので、酒だけにして臭みを取ります。トマトは加熱しすぎないよう、たれを絡めたらすぐ火を止めると形と酸味が残り、丼がさっぱり仕上がります。
仕上げのひとこと
サバの脂とトマトの甘酸っぱさがオイスターソースでまとまり、ご飯が進む一皿です。大葉の香りでさっぱりいただけるので、ダイエット中のご褒美丼にどうぞ。
アレンジアイデア
ポン酢と大葉で和風さっぱりに
仕上げにポン酢を少しかけ、大葉と大根おろしをたっぷりのせると、オイスターソースのコクのあとにさっぱり感が広がります。サバの脂と大根おろしの相性は抜群で、和風丼として味変できます。お好みで七味をふってもよいです。
チリソースでピリ辛中華風に
オイスターソースにチリソース小さじ1を加えてたれを作ると、ほんのりピリ辛の中華風丼に変わります。仕上げにごまをふり、ラー油を一滴垂らすと香りと辛さが立ち、食欲のない日でも食が進みます。もやしを加えてボリュームを出すのもおすすめです。
卵とじでふんわりボリュームアップ
サバとトマトを焼いたあと、溶き卵1個を回し入れてふんわりと火を通すと、卵とじ丼風に。とろみでたれがご飯にからみ、冷めても食べやすくなります。タンパク質が増えて満足感もアップし、ダイエット中の栄養補給にも向いています。
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