サバともやしのコンソメ漬け
- 調理時間
- 5分
- カロリー
- 185kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- コンソメの旨みと酢のさっぱり感で、サバともやしが箸が進む味わいに。
- 火を使うのはもやしを茹でるだけ。漬けるだけなので洗い物も少なく、ダイエット中の夕食にぴったり。
- 高タンパク・低糖質で、満足感のあるヘルシー一品。
材料（2人前）
- サバの切り身（刺身用・生食用）2切れ（約150g）
- もやし1袋（約200g）
- 顆粒コンソメ小さじ1
- 水大さじ2
- 酢大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- ごま油小さじ1/2
- にんにく（おろし）少々
- 小ねぎ（小口切り）適量
作り方
- 1
もやしはひげ根を取り、沸騰した湯で1分ほど茹でてザルにあげ、水気をしっかり切って冷ます。
- 2
ボウルに水大さじ2を入れ、顆粒コンソメを溶かす。酢、しょうゆ、ごま油、にんにくを加えて漬けだれを作る。
- 3
サバは一口大に切り、1のもやしとともに2の漬けだれに入れ、軽く混ぜてラップをし、冷蔵庫で30分〜1時間漬ける。
- 4
器にもやしを敷き、サバをのせ、漬けだれを回しかけ、小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
サバは刺身用・生食用を使い、漬けるだけでも安心して食べられます。もやしの水気をしっかり切ると味が薄まらず、漬けだれがよく絡みます。漬け時間を長くすると味が染みますが、サバの身が締まりすぎるので1時間程度がおすすめです。
仕上げのひとこと
冷蔵で冷やして食べると、コンソメの効いた漬けだれがサバともやしにしっかり絡み、あっさりと食べやすい一皿になります。作り置きしておけば、忙しい日の夕食やお弁当の一品としても重宝します。
アレンジアイデア
ラー油とごまでピリ辛風に
漬けだれにラー油小さじ1/2と白すりごま大さじ1を加えると、コンソメの旨みにピリ辛と香ばしさがプラスされ、食欲が進む味わいに。もやしの食感とサバの脂の相性もよく、ご飯が進むアレンジです。
トマトとバジルで洋風に
ミニトマトを半分に切って漬け込み、仕上げにバジル（または大葉）を刻んで散らすと、コンソメベースのまま洋風の印象に。トマトの酸味が酢と合い、彩りも良くなり、おもてなしの前菜としても使えます。
長ねぎと生姜で和風に
漬けだれにすりおろし生姜小さじ1と長ねぎの白髪ねぎを加えて漬けると、コンソメのコクに和の香りが加わり、サバの臭みも抑えられます。大葉を添えると風味と彩りが増し、ご飯やお酒にも合う一品になります。
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