タラとトマトの甘酢スープ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 180kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 甘酢のやさしい酸味がトマトの旨みと重なり、タラの淡白な身を引き立てるさっぱりスープです。
- 1人分約180kcalで高タンパク。ダイエット中でも罪悪感なく満足できるのが魅力です。
- 下ごしらえ5分・煮込み15分で完成。少ない材料で手軽に作れます。
材料（2人前）
- タラ（切り身）2切れ（約200g）
- トマト1個（約150g）
- 長ねぎ1/2本
- 水400ml
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 鶏がらスープの素小さじ1
- おろししょうが小さじ1
- 片栗粉小さじ1（同量の水で溶く）
- 塩・こしょう少々
- ごま油小さじ1（仕上げ用）
作り方
- 1
タラは一口大に切り、塩少々（分量外）をふって5分おき、ペーパータオルで水気を拭く。トマトはざく切り、長ねぎは斜め薄切りにする。
- 2
鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火にかけ、煮立ったらおろししょうがと長ねぎを加えてひと煮する。
- 3
タラを加え、アクが出たら取り除きながら3〜4分煮る。タラに火が通ったらトマトを加え、さらに1〜2分煮る。
- 4
酢、砂糖、しょうゆを加えてひと混ぜし、味を見て塩・こしょうで調える。水溶き片栗粉を回し入れ、軽くとろみをつける。
- 5
器に盛り、ごま油を回しかけて完成。
調理のコツ
タラは煮崩れしやすいので、鍋に入れたらあまり触らず静かに煮るのがポイントです。トマトは加熱しすぎると食感がなくなるため、後から加えてさっと煮る程度に。甘酢の酸味が強いと感じたら砂糖を少し足して調整してください。
仕上げのひとこと
ほんのり甘酸っぱいスープをひと口すすれば、トマトの旨みとタラのふっくらした身が口いっぱいに広がります。軽やかなのに食べごたえのある一杯を、日々の食卓にどうぞ。
アレンジアイデア
豆板醤で酸辣湯風にアレンジ
甘酢の調味料に豆板醤小さじ1/2を加え、仕上げに溶き卵をふんわり流し入れると、酸辣湯のようなピリ辛スープに変身します。ラー油を数滴たらせば本格的な味わいになり、身体の芯からぽかぽか温まります。寒い日の夕食や、食欲をしっかり刺激したいときにおすすめです。
オリーブオイルとバジルで洋風に
ごま油の代わりにオリーブオイルを仕上げに回しかけ、乾燥バジルをふると地中海風のフィッシュスープに早変わりします。甘酢の代わりに白ワインビネガーを使うとさらに洋風感がアップ。パンを添えてスープに浸しながら食べれば、カフェのランチのようなおしゃれな一皿になります。
春雨を加えてボリュームアップ
乾燥春雨30gをスープに加えて2〜3分煮ると、糖質控えめながらしっかり食べごたえのある一品になります。春雨が甘酢スープを吸ってつるっとした食感が楽しく、おかずスープとしてこれ一品で満足できます。お好みでパクチーや白ごまをトッピングするとアジアン風味も楽しめます。
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