タラとオクラのコンソメ漬け
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 185kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- コンソメのやさしい旨みがタラとオクラに染み込み、子どももぱくぱく食べられる味つけです。
- 焼いて漬けるだけの時短レシピで、夕食の一品やお弁当のおかずにも便利。
- オクラのねばりとタラのほくほく食感が、コンソメのコクでひとつにまとまります。
材料（2人前）
- タラ（切り身）2切れ（約200g）
- オクラ8本
- コンソメ（固形）1個
- 水100ml
- バター10g
- 塩少々
- こしょう少々
- 片栗粉小さじ1
作り方
- 1
オクラは塩（分量外）で板ずりし、水で洗ってへたを切り落とす。沸騰した湯で2分ほどゆでて冷水に取り、水気を拭く。
- 2
タラは一口大に切り、塩・こしょうをふり、薄く片栗粉をまぶす。フライパンに油少々（分量外）を熱し、両面を焼いて火を通す。
- 3
小鍋に水とコンソメを入れて火にかけ、コンソメが溶けたらバターを加えて混ぜ、塩・こしょうで味を整える。
- 4
タラとオクラを保存容器や深めの皿に並べ、3のコンソメ液をかけてなじませ、冷蔵で15分以上漬けて完成。温かいまま漬けて少し冷ましてから食べてもよい。
調理のコツ
オクラの板ずりで産毛が取れ、食感と色がよくなります。漬け時間を30分〜1時間にすると味がより染みます。コンソメの塩分で味が足りなければ塩で調整してください。
仕上げのひとこと
冷蔵で漬けておけば味が馴染み、食べる頃にはごはんやサラダにぴったりの一品に。あと一品欲しい日の夕食にどうぞ。
アレンジアイデア
チーズをのせてオーブンで
漬けたタラとオクラを耐熱皿に並べ、とろけるチーズをのせてオーブントースターで5分ほど焼く。チーズの塩気とコンソメが合い、子どもに人気のチーズ焼き風に。パンにも合います。
トマトジュースで洋風に
水の代わりに無塩トマトジュース100mlでコンソメを溶くと、トマトの酸味とコンソメの相性で洋風の漬けだれに。バジルを散らすと見た目も味もワンランク上がり、パスタのトッピングにもおすすめです。
ごはんと一緒に茶碗蒸し風
漬けだれに溶き卵1個とだし50mlを加えて混ぜ、タラとオクラを入れた器に流し入れて蒸すと、コンソメ風味の茶碗蒸し風に。やわらかくて食べやすく、離乳食完了期以降の子どもにも喜ばれます。
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