タラとブロッコリーの鶏がらクリームパスタ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 480kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 鶏がらのうまみとチーズのコクがマイルドに絡み、子どもでも食べやすいクリームパスタに。
- 短いパスタと一口サイズの具材ですくいやすく、野菜も一緒に楽しめる一皿です。
- 茹で汁を足して濃度を調整できるので、失敗しにくく毎日の献立にも向きます。
材料（2人前）
- パスタ（マカロニ・フジッリなど短めのもの）160g
- タラ切り身200g
- ブロッコリー120g（小房に分ける）
- 牛乳200ml
- 水100ml
- 鶏がらスープの素（顆粒）小さじ2
- バター15g
- 薄力粉大さじ1
- とろけるスライスチーズ1枚（20g程度）
- 塩・こしょう少々
- オリーブオイル小さじ1
作り方
- 1
たっぷりの湯を沸かし塩（分量外）を入れ、パスタの袋表示より1分短めの目安で茹でる。茹で上がり2分前にブロッコリーを加え、一緒に茹でてザルにあげ、湯は大さじ1〜2杯分とっておく。
- 2
タラは一口大に切り、塩・こしょう少々をふる。フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で両面さっと焼いて火を通し、皿に取り出す。
- 3
同じフライパンにバターを溶かし、弱火で薄力粉を炒める。牛乳と水を少しずつ加えながらダマにならないよう混ぜ、とろみがついたら鶏がらスープの素を溶かし込む。
- 4
チーズをちぎり入れて溶かし、味を見て薄い場合は塩少々で調整する。タラ、茹でたパスタとブロッコリーを加え、ソースが全体に絡むよう混ぜ合わせる。とろみが足りなければ取っておいた茹で汁を少しずつ加える。
- 5
器に盛り、お好みで黒こしょう少々をふって完成。
調理のコツ
タラは火を通しすぎると硬くなるので、先に軽く焼いてからソースに戻すとふっくら仕上がります。鶏がらスープの素の塩分は製品で差があるため、最後に必ず味を見てください。子どもの好みに合わせてチーズを半分にするとさっぱりします。
仕上げのひとこと
フォークですくってもこぼれにくい仕上がりなので、小さなお子さまの夕食にもおすすめです。温かいうちに、家族で囲んでどうぞ。
アレンジアイデア
コーンとミニトマトで彩りランチ
仕上げにコーン大さじ3と半分に切ったミニトマト4〜5個を加えると、甘みと酸味が加わって子どもにも食べやすい彩りパスタになります。温かいソースに混ぜるだけでよく、火を通しすぎないことで食感と色味をきれいに保てます。
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