鶏もも肉と白菜の焼肉のタレ揚げ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 320kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 焼肉のタレの甘じょっぱい味わいが、揚げた鶏もも肉と白菜にからんで、ごはんが進む一品です。
- 衣は片栗粉だけのシンプル仕立てで、糖質オフ・高タンパクなメインに。
- 下ごしらえ10分で、揚げて絡めるだけの手軽さが魅力です。
材料（2人前）
- 鶏もも肉250g
- 白菜200g（約1/4株）
- 焼肉のタレ大さじ2
- 片栗粉大さじ2
- 揚げ油適量
- 塩・こしょう少々
- ごま適量（仕上げ用）
作り方
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうをふる。白菜は葉と芯に分け、葉はざく切り、芯は3cm幅のくし形に切る。
- 2
鶏もも肉と白菜の水気を軽く拭き、片栗粉をまんべんなくまぶす。余分な粉ははたき落とす。
- 3
揚げ油を170℃に熱し、鶏もも肉から揚げる。きつね色になったら取り出し、続けて白菜を揚げ、表面が軽く色づいたら取り出す。
- 4
揚げた鶏もも肉と白菜をボウルに入れ、焼肉のタレを回しかけて手早く和える。器に盛り、ごまを散らして完成。
調理のコツ
衣は片栗粉のみにすることで糖質を抑えつつ、サクッとした食感を残せます。焼肉のタレは絡めすぎるとべたつくので、揚げたてにさっと和えるのがコツです。油温が高すぎると白菜が焦げやすいので、170℃前後をキープしてください。
仕上げのひとこと
揚げたての熱々を焼肉のタレで絡めれば、ごはんなしでも満足感のある一皿に。白菜の甘みと鶏もも肉のジューシーさがやみつきになります。
アレンジアイデア
ごま油とニンニクで香りづけ
焼肉のタレで和える前に、ごま油小さじ1とおろしニンニク小さじ1/2を加えて混ぜると、香りが立ち、より食欲をそそる味わいに。にんにくの辛みがアクセントになり、おつまみとしてもぴったりです。
大葉とレモンでさっぱり和風に
焼肉のタレを半分に減らし、仕上げに大葉の千切りとレモン汁を絞って和えると、さっぱりした和風の揚げ物に。大葉の香りが油っぽさを抑え、糖質オフのままあっさりいただけます。
チーズをのせてオーブンで焼く
揚げた鶏もも肉と白菜を耐熱皿に並べ、焼肉のタレを塗ってとろけるチーズをのせ、トースターで3分ほど焼く。チーズのコクが加わり、メインのおかずとしてより満足感が増します。
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