鶏ももと白菜の甘酢炊き込みご飯
- 調理時間
- 35分
- カロリー
- 380kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 甘酢の爽やかな酸味が、鶏ももの旨みと白菜の甘みを引き立てる、さっぱり系の炊き込みご飯です。
- 皮なし鶏ももで高タンパクを確保しつつ、野菜たっぷりでボリューム感もキープ。
- 炊飯器に入れてスイッチを押すだけ。忙しい日の糖質を意識したメインにも。
材料（2人前）
- 米1.5合
- 水炊飯器の1.5合の目盛まで
- 鶏もも肉（皮なし推奨）150g
- 白菜150g（葉はざく切り、芯は薄切り）
- 甘酢（市販）大さじ3
- しょうゆ（減塩でも可）小さじ1
- 酒大さじ1
- 顆粒だし（和風）小さじ1/2
- しょうが（すりおろし）小さじ1/2
- 塩ひとつまみ
- 白ごま小さじ1（仕上げ用）
作り方
- 1
米はさっと洗い、30分ほど浸水させてからザルにあげ、水気を切る。
- 2
鶏もも肉は一口大に切り、酒（分量外）少々でもみ、水気を拭く。白菜は食べやすい大きさに切る。
- 3
炊飯器の内釜に米を入れ、通常どおり水を1.5合の目盛まで注ぐ。そこから大さじ1〜1.5ほど水を減らし、甘酢・酒・しょうゆ・だし・しょうがを加えて軽く混ぜる。
- 4
白菜と鶏ももを上にのせ、塩をふってから通常の白米モードで炊飯する。
- 5
炊き上がったら底からさっくりと混ぜ、白ごまを散らして完成。
調理のコツ
皮をむくと脂質を抑えやすく、ダイエット向きになります。甘酢の甘酸っぱさと塩分は商品で差があるため、炊く前に少し味見し、薄ければしょうゆを足してください。白菜は多すぎると水分が出るので、分量は守るのがおすすめです。
仕上げのひとこと
ふたを開けたときの甘酢の香りが食欲をそそります。温かいうちにどうぞ。翌日はおにぎりにしても楽しめます。
アレンジアイデア
大葉とレモンで香りを足す
炊き上がりに大葉を千切りにして混ぜ、仕上げにレモンをひと絞りすると、甘酢の酸味がよりフレッシュに感じられ、カロリーを抑えつつ満足感が増します。夏向けのさっぱり版としておすすめです。
きのこを加えて食物繊維アップ
しめじやえのきを半房に分け、白菜と一緒に炊飯器に入れると、食物繊維が増えて腹持ちがよくなります。だしの量はそのままで、味が薄く感じたらしょうゆを数滴足してください。
ゆで卵のせでタンパク質プラス
仕上げに半熟〜ゆで卵をのせ、黒こしょうをひと振りすると、タンパク質を足しつつ味に奥行きが出ます。ダイエット中のメインとして、栄養バランスを整えやすくなります。
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