鶏ささみとじゃがいものバター醤油蒸し
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 240kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- バター醤油の香ばしさが、淡白なささみとホクホクじゃがいもを一気にごちそうに変えます。
- フライパンひとつで完結、洗い物も少なくて朝のお弁当作りにぴったり。
- 冷めてもバターのコクと醤油の風味がしっかり残るから、お昼に開けても大満足。
材料（2人前）
- 鶏ささみ3本（約200g）
- じゃがいも2個（約250g）
- 酒大さじ1
- 塩少々
- 水大さじ3
- バター15g
- 醤油大さじ1と1/2
- こしょう少々
作り方
- 1
鶏ささみは筋を取り、1cm厚のそぎ切りにする。酒と塩少々をもみ込み5分ほど置く。
- 2
じゃがいもは皮をむいて5mm厚の半月切りにし、さっと水にさらして水気を切る。
- 3
フライパンにじゃがいもを重ならないように並べ、水大さじ3を加えて蓋をし、中火で4分蒸す。
- 4
蓋を開けてじゃがいもの上にささみを広げてのせ、再び蓋をして弱火で5〜6分蒸す。
- 5
ささみに火が通ったら蓋を取り、バターを加えて溶かし、醤油を回し入れて全体をやさしく絡める。こしょうをふって完成。
調理のコツ
じゃがいもの厚さを揃えると火の通りが均一になります。ささみは加熱しすぎるとパサつくので、蒸し時間は様子を見ながら調整してください。
仕上げのひとこと
蓋を開けた瞬間に広がるバター醤油の香りがたまりません。お弁当箱に詰めれば、お昼が待ち遠しくなるおかずです。
アレンジアイデア
粒マスタードでピリッと大人味
仕上げに粒マスタード小さじ1を加えて絡めると、ほどよい酸味と辛味がアクセントになります。バター醤油のコクはそのままに、ワンランク大人な味わいに。おつまみとしても優秀で、白ワインやビールとの相性も抜群です。
青のりとごま油で和風仕立て
バターの代わりにごま油小さじ2を使い、仕上げに青のり大さじ1をまぶします。磯の香りとごま油の風味が広がる和テイストに変身。見た目も鮮やかな緑が加わりお弁当映えします。七味唐辛子を少々ふるとさらに風味がアップします。
チーズのせでこんがり洋風グラタン風
蒸し上がったささみとじゃがいもを耐熱皿に移し、バター醤油をかけた上にピザ用チーズをたっぷりのせてトースターで3〜4分焼きます。とろけるチーズとバター醤油が絡み合い、ボリューム満点の洋風おかずに。お弁当ではなく夕食のメインにもなる一品です。
関連レシピ
鶏ささみとアスパラの味噌レモン冷製パスタ
茹でたささみとアスパラを、味噌とレモンでさっぱりまとめた冷製パスタ。だしの香りが抜けて、暑い日でも胃もたれしにくい一品です。
鶏ささみとかぼちゃのめんつゆレンジ蒸し
ささみのしっとり感とかぼちゃのほくほく食感を、めんつゆのだし香る蒸し汁ごと味わえる高タンパクのレンジ一品。洗い物も少なく、忙しい日のメインにも副菜にも合います。
鶏ささみと白菜のオイスターソースレンジ蒸し
ささみと白菜をレンジで一気に蒸し、オイスターソースのコクだけでごはんが進む節約おかず。洗い物も少なく、忙しい日の主菜にも向きます。
鶏ささみと大根のコンソメ炒め
ささみのしっとり食感と大根のシャキシャキ食感を、コンソメの旨みでまとめた高タンパクの炒め物。手早く火を通して、仕上げに粗挽き黒こしょうで香りを立てれば満足感もアップです。
鶏ささみとなすのオイスターソース漬け（糖質オフ）
ささみとなすをさっと火を通し、オイスターソースのコクと旨みが染み込む漬けダレに漬け込む作り置き向きの一品。糖質を抑えつつ、満足感のある高タンパクメニューです。
鶏ささみとレタスのカレー粉ピリ辛揚げ
ささみのジューシーさとレタスの食感を一度に楽しむ、カレー粉香るピリ辛の揚げ物。衣に一味や豆板醤の辛味を効かせ、揚げたての香ばしさが食欲をそそります。