鶏むね肉とかぼちゃの焼肉のタレ炊き込みご飯
このレシピのポイント
- 焼肉のタレの香ばしい甘辛さが、ご飯と鶏むねの旨みを一気に引き立てる節約の炊き込みご飯です。
- 主菜級の満足感がありつつ、材料は身近なものに絞れるのがうれしいポイントです。
- 炊飯器に入れて待つだけで、かぼちゃのほくほく感まで楽しめる手軽さが魅力です。
材料（2人前）
- 米1.5合
- 水1.5合の目盛より少し少なめ（大さじ2〜3相当減らす）
- 鶏むね肉200g
- かぼちゃ（皮付き可、食べやすい大きさ）200g
- 焼肉のタレ大さじ3
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1/2（味を整える用）
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
- 白ごま（あれば）小さじ1（仕上げ用）
作り方
- 1
米はさっと洗って30分ほど浸水させ、ザルにあげて水気を切る。鶏むね肉は一口大に切り、酒少々（分量外）でもみ、水気をペーパータオルで拭く。かぼちゃは種を取り、角切りにする（皮は柔らかければ付けたままでOK）。
- 2
炊飯器の内釜に米を入れ、通常の1.5合の目盛より水を少し少なめに注ぐ（焼肉のタレの水分分を見込む）。焼肉のタレ、酒、しょうゆを加えて軽く混ぜる。
- 3
かぼちゃを広げてのせ、その上に鶏むね肉を並べる。塩ひとつまみ、こしょう少々をふり、通常の白米モードで炊飯する。
- 4
炊き上がったら10分ほど蒸らし、底からさっくり混ぜて味を均等にする。器によそい、白ごまを散らして完成。
調理のコツ
焼肉のタレはメーカーで甘さ・塩気が大きく違うため、まずは水を少し減らして炊き、炊き上がりに薄ければ追いしょうゆ、濃ければ湯を少量足して混ぜて調整してください。かぼちゃは角切りにすると崩れにくく、混ぜやすいです。
仕上げのひとこと
ふたを開けたときの香りが食欲をそそり、混ぜるたびにタレの色がご飯に広がっていきます。翌日はおにぎりや焼きおにぎりにしても美味しく、節約メニューとして重宝します。
アレンジアイデア
青ねぎと生姜でさっぱり仕上げ
炊き上がりに青ねぎの小口切りをたっぷり混ぜ、仕上げにおろし生姜を少量加えると、焼肉のタレの甘辛さが引き締まり、食べ進めやすい味わいになります。香りが立つので夏場の食欲がない日にも合います。お好みで白ごまを増やすと口当たりもよくなります。
バター少量でコクを足す
炊き上がりに無塩バター5〜10gを混ぜ込むと、甘辛タレにまろやかさが加わり、ごちそう感が一段上がります。鶏むねとかぼちゃの素朴な旨みが引き立ち、家族の夕食のメインご飯としても満足度が高まります。こしょうを少し増やすと大人向けの味に寄せられます。
卵で混ぜずし風にアレンジ
温かいうちに卵黄を1個分だけ中央に落とし、軽く混ぜてとろみを絡めると、タレのコクと卵のまろやかさが合体した混ぜずし風の一皿になります。火を通したい場合は卵を別皿で半熟まで温めてから混ぜてもOKです。小口ねぎを散らせば見た目も華やかで、お弁当のメインにも映えます。
