ツナと白菜の甘酢パスタ（お弁当向き）
このレシピのポイント
- 甘酢の爽やかな酸味がツナの旨みを引き立て、白菜の甘みが全体をやさしく包みます。
- 茹でて和えるだけの手早さで、彩りもよく弁当箱が一気に華やかに。
- 冷めても美味しい味付けなので、前日作りの作り置きにも向きます。
材料（2人前）
- パスタ（スパゲッティ）160g
- ツナ缶（水煮）1缶（内容量約70g）
- 白菜葉部分で約150g
- 甘酢大さじ3
- しょうゆ小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 塩小さじ1/2（茹で汁用）＋少々（味整え）
- こしょう少々
- ごま油Amazon小さじ1
- 白いりごま小さじ1（仕上げ用）
📦 このレシピに使う調味料・道具
作り方
- 1
大きめの鍋にお湯を沸かし、塩小さじ1/2を入れる。パスタは袋表示より1分短めを目安に茹で、ザルにあげて水気を切り、大皿に広げて粗熱を取る。
- 2
白菜は芯の硬い部分は薄切り、葉はざく切りにする。耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wで2〜3分加熱してしんなりさせ、水気を軽く絞る。
- 3
ボウルに甘酢、しょうゆ、砂糖を入れて溶かし、粗熱が取れたパスタを加えて軽く和える。
- 4
ツナ缶は汁気をきって加え、白菜も入れて全体を混ぜる。ごま油、こしょう少々を加え、塩で味を整える。
- 5
汁気が気になる場合はさっと混ぜながら冷まし、白いりごまをふって完成。お弁当に入れる前に冷蔵庫で少し休ませると馴染みやすい。
調理のコツ
お弁当向きにするコツは「汁気を減らす」ことです。白菜は加熱後に軽く絞り、ツナはしっかり油（汁）を切ってください。甘酢の甘酸っぱさは好みで砂糖を増減し、しょうゆで塩味の軸を作ると冷めてもバランスが崩れにくいです。
仕上げのひとこと
甘酸っぱさが食欲をそそるので、忙しい日のお弁当のメインにもぴったりです。好みで七味をひと振りすると、香りのワンポイントが楽しめます。
アレンジアイデア
大葉と梅肉で和風に締める
仕上げに大葉を千切りにしてたっぷり混ぜ、梅肉小さじ1/2〜1を溶き込むと香りが立ち、甘酨の酸味と相性抜群の和風パスタに早変わりします。ツナの旨みがより引き締まり、お弁当でも色味が映えます。梅の塩分があるのでしょうゆは少し控えめにしてから味を見てください。
マヨ少々でコクを足す
仕上げにマヨネーズ小さじ1を加えてから全体を混ぜると、甘酢の酸味がまろやかになり、弁当で冷めても食べやすいコクが出ます。子ども向けの味に寄せたいときにもおすすめです。マヨは後から足すほうが加減しやすく、ベタつきすぎない分量から試すのがコツです。
きゅうりの千切りでシャキ食感
きゅうり1/2本を千切りにして塩少々でもみ、水気をしっかり絞ってから加えると食感が一気に明るくなり、さっぱり感が増します。夏のお弁当向きの仕上がりになり、見た目の緑もきれいです。塩もみの塩分があるので最後の塩加減は控えめにしてください。
