牛こま切れと白菜の塩こしょうスープ
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 185kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 塩こしょうだけで仕上げる、素材の味が生きるあっさりスープです。
- 牛こま切れと白菜だけのシンプルな材料で、節約しながらおいしく作れます。
- 具だくさんで体が温まり、寒い日や疲れた日の夕食にぴったり。
材料（2人前）
- 牛こま切れ肉150g
- 白菜200g（葉2〜3枚分）
- 水400ml
- 酒大さじ1
- 顆粒コンソメ小さじ1/2
- 塩小さじ1/3〜1/2
- こしょう少々
- ごま油小さじ1
- 小ねぎ（小口切り）適量（仕上げ用）
作り方
- 1
白菜は芯と葉に分け、芯は薄切り、葉はざく切りにする。牛こま切れ肉は一口大に切る。
- 2
鍋にごま油を熱し、牛こま切れ肉を中火で色が変わるまで炒める。
- 3
白菜の芯を加えてさっと炒め、水と酒、顆粒コンソメを加えて中火で煮立てる。
- 4
アクを除き、白菜の葉を加えて2〜3分煮る。塩・こしょうで味を整える。
- 5
器に盛り、小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
牛こま切れ肉は火を通しすぎると硬くなるので、色が変わったらすぐに水を加えてください。白菜は芯から入れると火の通りが揃います。塩は白菜の量や好みで加減してください。
仕上げのひとこと
ほっとする温かさと、牛肉と白菜のうまみが溶け出したスープで、シンプルな一品を楽しんでください。
アレンジアイデア
にんにく・ごま油で香りよく
仕上げにすりおろしにんにく少々とごま油を足すと、香りが立ち、中華風のスープに近づきます。ラー油を少したらせば、ほどよいピリ辛で食欲が進みます。
豆腐を加えてボリュームアップ
水を入れたあと、木綿豆腐1/2丁を手でくずして加えると、タンパク質が増えて満足感が出ます。塩こしょうの味付けのまま、豆腐のやわらかさがスープに馴染み、ヘルシーに食べられます。
しょうゆ・だしで和風に
顆粒コンソメの代わりに和風だしの素を使い、塩の一部をしょうゆ小さじ1に替えると、和風のすまし汁風になります。仕上げに刻んだ三つ葉や青ねぎをのせると、見た目も味も和の一品に。
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