牛こま切れ肉と白菜のトマト缶丼
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 520kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 牛こま切れ肉でしっかりタンパク質が摂れる、食べ応えのあるトマト丼です。
- トマト缶と白菜だけで、手軽に丼の具が作れる時短レシピです。
- トマトの酸味と白菜の甘みが牛肉とよく合い、ご飯が進む味付けです。
材料（2人前）
- 牛こま切れ肉200g
- 白菜200g（葉2〜3枚分）
- カットトマト缶1缶（400g）
- 玉ねぎ1/4個（約50g）
- にんにく（みじん切り）1片分
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- コンソメ顆粒小さじ1/2
- 塩・こしょう各少々
- ごま油小さじ1
- 温かいご飯茶碗2杯分
- 小ねぎ（小口切り）適量
作り方
- 1
白菜はざく切り、玉ねぎは薄切りにする。牛こま切れ肉は一口大に切り、塩・こしょう少々をふる。
- 2
フライパンにごま油を熱し、にんにくを入れて香りが出たら牛肉を入れて色が変わるまで炒める。
- 3
玉ねぎ、白菜の順に加えてしんなりするまで炒め、トマト缶、酒、しょうゆ、コンソメを加えて混ぜ、中火で5〜6分煮る。
- 4
白菜がやわらかくなり、とろみがついたら塩・こしょうで味を整える。
- 5
丼によそった温かいご飯の上に4をのせ、小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
牛こま切れ肉は火を通しすぎると硬くなるので、色が変わったら野菜とトマトを加えて煮込みます。トマト缶の酸味が強い場合は、砂糖少々やコンソメを足すとまろやかになります。高タンパクを意識するなら、肉の量を250gに増やしても。
仕上げのひとこと
温かいご飯の上にトマト煮をたっぷりのせれば、ひと皿で満足感のある高タンパク丼のできあがり。ランチにも夕食にもぴったりです。
アレンジアイデア
チーズと卵でとろとろ丼に
仕上げに溶けるチーズをのせ、中央に卵黄をのせると、とろとろのトマトチーズ丼に。牛肉とチーズの相性がよく、高タンパクのまま満足感がアップします。バジルやパセリを散らすと彩りと香りがプラスされます。
豆乳とカレー粉でまろやかスープ丼に
トマト缶の量を半分にし、豆乳100mlとカレー粉小さじ1/2を加えて煮ると、まろやかなトマトカレー風のスープ丼に。豆乳でタンパク質を足しつつ、辛さは控えめで食べやすく、パンにつけても合います。
にんにく・唐辛子でピリ辛スタミナ丼に
にんにくを増やし、輪切り唐辛子や豆板醤小さじ1/2を加えて煮ると、ピリ辛のスタミナ丼に。ごま油を多めにすると香りが立ち、食欲のない日にも箸が進みます。仕上げにラー油を垂らすとさらにコクが出ます。
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