牛こまと白菜の鶏ガラレンジ蒸し
- 調理時間
- 8分
- カロリー
- 286kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 鶏ガラの旨みが牛こまと白菜にしみる、やさしい塩味のレンジ蒸し。
- 包丁作業は最小限、加熱はほぼレンジ任せで忙しい日でも作りやすい一品。
- 主食なしでも満足しやすい、糖質オフ中にうれしい高タンパクおかず。
材料（2人前）
- 牛こま切れ肉180g
- 白菜250g
- しめじ80g
- 鶏ガラスープの素小さじ2
- 酒大さじ1
- ごま油小さじ1
- おろししょうが小さじ1
- 塩ひとつまみ
- 黒こしょう少々
- 小ねぎ適量
作り方
- 1
白菜は3〜4cm幅に切り、芯と葉に分ける。しめじは石づきを落としてほぐす。牛こま切れ肉は大きければ食べやすく切る。
- 2
耐熱ボウルに牛肉、鶏ガラスープの素、酒、ごま油、おろししょうが、塩を入れて軽くもみ込む。
- 3
耐熱皿に白菜の芯、しめじ、牛肉、白菜の葉の順に重ね、ふんわりラップをかける。
- 4
電子レンジ（600W）で6分加熱し、いったん取り出して全体を混ぜる。火の通りが足りない場合は追加で1〜2分加熱する。
- 5
器に盛り、黒こしょうをふって小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
白菜は芯を下、葉を上に重ねると均一に火が入りやすくなります。牛肉に先に調味料をなじませることで、短時間でも味がぼやけません。加熱後に出る水分は旨みなので、全体を混ぜてから盛り付けるとおいしく仕上がります。
仕上げのひとこと
白菜の甘みと牛肉のコクがじんわり重なり、軽やかなのに食べごたえのある仕上がりです。温かいうちに汁ごと味わって、ほっとするおいしさを楽しんでください。
アレンジアイデア
柚子こしょう香る和風仕立て
仕上げに柚子こしょうを小さじ1/3ほど溶いたポン酢を回しかけると、さっぱり感が増して食欲のない日にも食べやすくなります。鶏ガラのコクに柑橘の香りと辛みが重なり、後味が軽やかに。糖質を抑えつつ味の満足度を上げたいときにおすすめです。
豆乳だしでまろやか担々風
加熱後のボウルに無調整豆乳100mlと白すりごま大さじ1を加えて混ぜ、レンジで30秒温めると、まろやかな担々風のスープ仕立てになります。ラー油を数滴たらせば香りに奥行きが出て、白菜の甘みも引き立ちます。主食なしでも満足しやすいアレンジです。
にんにく黒こしょうで旨辛系
下味におろしにんにく小さじ1/2を追加し、仕上げの黒こしょうを多めにふると、パンチのある旨辛寄りの味わいに変化します。さらに酢を小さじ1加えると全体が引き締まり、脂の重さを感じにくくなります。おつまみ感覚で楽しみたい夜にもぴったりです。
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