牛こま切れとブロッコリーの塩こしょうパスタ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 520kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 牛こま切れとブロッコリーを塩こしょうだけでまとめた、シンプルで食べやすいパスタです。
- 調味料は塩こしょう中心なので、冷めても味がくどくならず、お弁当にぴったり。
- 下ごしらえ5分・調理15分で作れる時短レシピで、高タンパクな一皿になります。
材料（2人前）
- スパゲッティ（乾麺）180g
- 牛こま切れ肉150g
- ブロッコリー1/2株（約150g）
- オリーブオイル大さじ1
- にんにく（みじん切り）1片分
- 塩小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう適量
- 顆粒コンソメ小さじ1/2（任意）
作り方
- 1
ブロッコリーは小房に分け、茎は薄切りにする。沸騰した湯で2分ほど茹でてザルに上げ、水気を切る。
- 2
スパゲッティは表示時間より1分短く茹で、茹で汁を大さじ2ほど取っておいてからザルに上げる。
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱し、香りが出たら牛こま切れ肉を入れてほぐしながら炒める。火が通ったら塩・粗びき黒こしょうで味付けする。
- 4
3にブロッコリーと茹でたパスタ、茹で汁を加え、コンソメを使う場合はここで加える。中火で全体を絡めながら水分を飛ばし、塩こしょうで味を整えて完成。
調理のコツ
お弁当用なら、仕上げにオリーブオイルを少しかけると冷めても麺が絡みやすく、パサつきを防げます。ブロッコリーは茹で過ぎないようにし、歯ごたえを残すと弁当でも形が崩れにくくなります。
仕上げのひとこと
シンプルな味付けだからこそ、牛の旨みとブロッコリーの甘みがしっかり感じられます。お弁当で食べる際は、温め直すとよりおいしくいただけます。
アレンジアイデア
バターと醤油で和風バター醤油に
仕上げにバター10gとしょうゆ小さじ1を加えて絡めると、塩こしょうの効いたパスタが一気に和風バター醤油味に変わります。牛こま切れとバターの相性がよく、ブロッコリーにも味がからみ、お弁当でも人気の味付けです。のりやかつお節をのせるとさらに和の雰囲気が出ます。
レモンとオレガノで洋風に
仕上げにレモン汁を絞り、乾燥オレガノをふると、塩こしょうベースのまま洋風の香りと酸味が加わります。ブロッコリーの緑とレモンの香りで彩りと清涼感が出て、お弁当の見た目も華やかになります。チーズをかけてもよく合います。
ごま油と白ごまで中華風に
仕上げにごま油小さじ1と白すりごま大さじ1を加えて和えると、塩こしょうの効いたパスタが中華風の香ばしい一皿に。牛こま切れとブロッコリーにごまの風味がからみ、お弁当の味変としても楽しめます。ラー油を少したらすとピリ辛にできます。
関連レシピ
牛こまとキャベツのトマトだれ漬け焼き
牛こまとキャベツを甘めのトマトだれに漬けてから焼く、ごはんが進む主菜です。酸味がやさしく、子どもでも食べやすい味に仕上がります。
牛こまとにんじんの濃厚みそ蒸し
牛こま切れ肉の旨みとにんじんの甘みを、味噌だれで力強くまとめた蒸しおかずです。フライパンひとつで仕上がる、満足感の高い一皿。
牛こまと大根の甘酢照り焼き
甘酸っぱいたれが牛こまと大根にしっかり絡む、ごはんが進む焼きおかずです。やさしい甘みで子どもにも食べやすい一品に仕上げます。
牛こまとなすのめんつゆ炊き込みご飯
牛こまの旨みとなすのとろっとした食感を、めんつゆで手軽にまとめた炊き込みご飯です。下ごしらえは短時間で終わり、炊飯器に入れたらあとは待つだけの時短レシピ。
揚げなすと牛こまの香味ごま油南蛮
カリッと揚げたなすと牛こま切れ肉を、香り高いごま油ベースの南蛮だれでさっぱりまとめた一品。食欲のない日でも食べやすく、主菜にもおつまみにも活躍します。
牛こまと小松菜のガッツリトマト炊き込みご飯
牛こまの旨みとトマトの酸味を丸ごと炊き込んだ、食べごたえ満点の一皿です。小松菜のほろ苦さが全体を引き締め、最後まで飽きずに食べられます。