牛こまとブロッコリーのコンソメ蒸し
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 340kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- コンソメの旨みを纏った牛肉とほくほくブロッコリー、蒸すだけで驚くほど味が決まります。
- 糖質はほぼブロッコリー分だけ。罪悪感ゼロで食べられるメインおかずです。
- 材料4つ、フライパンひとつ。洗い物も最小限で済む手軽さが魅力です。
材料（2人前）
- 牛こま切れ肉250g
- ブロッコリー1株（約250g）
- 顆粒コンソメ小さじ2
- にんにく（薄切り）1片
- オリーブオイル小さじ2
- 水大さじ3
- 塩少々
- 黒こしょう少々
作り方
- 1
ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて薄切りにする。牛こま切れ肉は大きければ食べやすい大きさに切り、塩・黒こしょうを軽くふる。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で香りを出し、牛こま切れ肉を広げて中火でさっと焼き色をつける。
- 3
肉の上にブロッコリーをのせ、顆粒コンソメをまんべんなくふりかけ、水を回し入れる。
- 4
蓋をして弱めの中火で5〜6分蒸し焼きにする。ブロッコリーに火が通り、鮮やかな緑色になったら蓋を取る。
- 5
全体をざっくり混ぜ合わせ、塩・黒こしょうで味を調えて器に盛る。
調理のコツ
蒸し時間はブロッコリーの大きさで調整してください。歯ごたえを残したい場合は5分程度、柔らかめが好みなら7分ほど蒸すとちょうどよくなります。蓋を開けたあとに水分が多ければ、少し火を強めて飛ばすと味がぼやけません。
仕上げのひとこと
蓋を開けた瞬間、コンソメとにんにくの香りがふわっと立ちのぼります。蒸したてのアツアツをそのまま頬張れば、糖質オフとは思えない満足感です。
アレンジアイデア
粉チーズで濃厚イタリアン風
仕上げに粉チーズ大さじ1をたっぷりふりかけ、黒こしょうを多めに挽きます。チーズのコクとコンソメの旨みが合わさって、まるでイタリアンの一皿のような濃厚な味わいに。お好みでドライバジルを散らすと彩りも香りもワンランクアップします。
バター醤油で和洋折衷仕立て
蒸し上がりにバター10gと醤油小さじ1を加えてさっと絡めます。コンソメの洋風ベースにバター醤油の香ばしさが加わり、ご飯にもお酒にも合う和洋折衷の味付けに変身します。糖質を少し足してもよければ、焼きおにぎりを添えても絶品です。
カレー粉でスパイシー蒸し
コンソメと一緒にカレー粉小さじ1/2を加えて蒸します。スパイスの香りが食欲をそそり、味に奥行きが生まれます。仕上げにレモンをひと絞りすると爽やかさもプラスされ、暑い時期でもさっぱりと食べられるおかずになります。
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