マグロと水菜の白だし漬け
- 調理時間
- 0分
- カロリー
- 180kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 白だしのやさしい旨みで、マグロと水菜がほどよく味付き、箸が進む一品です。
- 火を使わず混ぜて漬けるだけなので、洗い物も少なく節約＆時短に役立ちます。
- 切り落としマグロを使えば、お財布にやさしくおいしく仕上がります。
材料（2人前）
- 刺身用マグロ（またはマグロの切り落とし）150g
- 水菜1/2束（約80g）
- 白だし大さじ2
- 水大さじ1
- ごま油小さじ1
- すりごま（白）小さじ1
- いりごま少々（仕上げ用）
作り方
- 1
マグロは一口大の角切りにする。水菜は根元を落とし、3〜4cm幅に切って水でさっと洗い、水気をよくきる。
- 2
ボウルに白だし、水、ごま油、すりごまを入れて混ぜる。
- 3
1のマグロと水菜を2に加え、軽く混ぜて全体に味がなじむようにする。
- 4
冷蔵庫で10〜15分ほど漬け、器に盛っていりごまをふって完成。
調理のコツ
マグロは切り落としを使うとコストを抑えられます。漬けすぎるとマグロの食感が落ちるので、10〜15分を目安に。水菜は水気をしっかりきると味が薄くなりません。
仕上げのひとこと
冷蔵で冷やして食べると、さっぱりとした味わいがより引き立ちます。ごはんの友にも、お酒のあてにも合う一品です。
アレンジアイデア
ゆずの絞り汁で香りよく
漬けだれにゆずの絞り汁を小さじ1加えると、白だしの旨みに柑橘の香りがプラスされ、よりさっぱりとした味わいになります。ゆずの代わりにレモンやポン酢少々でも同様に楽しめます。
大葉とみょうがで和のアクセント
大葉2〜3枚とみょうが1個を千切りにして漬け合わせに加えると、香りと食感が増して飽きのこない一品に。薬味を多めにすると、のど越しもよく夏の箸休めとして重宝します。
ごま油多めでコク出し
ごま油を大さじ1〜1.5に増やすと、白だしのやさしさにコクが加わり、ごはんが進む味わいに。すりごまも多めにすると香ばしさが立ち、おつまみとしても満足感が増します。
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