イカとなすのポン酢蒸し
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 185kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- イカのプリプリ食感となすのとろみが、ポン酢の酸味とよく合う、さっぱりガッツリ蒸し料理です。
- 蒸すだけなので油をほとんど使わず、ヘルシーで高タンパクな一品に仕上がります。
- 電子レンジでも作れるので、洗い物も少なく時短で完成します。
材料（2人前）
- イカ（胴・足）200g
- なす2本（約200g）
- ポン酢大さじ3
- 酒大さじ1
- おろしにんにく小さじ1/2
- ごま油小さじ1
- 小ねぎ（小口切り）適量
- 一味唐辛子お好みで
作り方
- 1
イカは胴を輪切り、足は適当な長さに切る。なすは乱切りにして水にさらし、水気を拭く。
- 2
耐熱皿にイカとなすを並べ、酒をふり、ラップをかけて600Wの電子レンジで5〜6分加熱する。または蒸し器で強火で8〜10分蒸す。
- 3
火が通ったら水気を軽く切り、器に盛る。ポン酢、おろしにんにく、ごま油を混ぜたタレをかけ、小ねぎと一味唐辛子をのせて完成。
調理のコツ
なすは水にさらすとアクが抜け、変色しにくくなります。イカは加熱しすぎると硬くなるので、身が白くふっくらしたら火を止めて。ポン酢はメーカーで味が違うので、好みで量を調節してください。
仕上げのひとこと
ポン酢のさっぱり味で箸が進み、イカとなすの組み合わせで満足感のある一皿になります。ごはんにもお酒にも合うので、夕食の主菜としてどうぞ。
アレンジアイデア
にんにくとラー油でピリ辛に
仕上げにすりおろしにんにくを足し、ラー油を少したらすと、ポン酢の酸味に辛味が加わり、より食欲の進む味わいに。にんにくの香りでイカの旨みが引き立ち、ガッツリ派には特におすすめです。
大葉とごまで和風アクセント
大葉の千切りと白ごまをたっぷりトッピングすると、香りと食感がプラスされ、より和の蒸し料理らしくなります。大葉の爽やかさがポン酢と相性抜群で、見た目も鮮やかになります。
オイスターソースでコク足し
ポン酢にオイスターソース小さじ1を加えてタレを作ると、コクと深みが増し、中華風の蒸し料理に近い味わいに。小ねぎの代わりに香菜をのせれば、本格的な一皿に仕上がります。
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