豚ひき肉とズッキーニのオイスターソース蒸し（お弁当カップ）
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 520kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- オイスターソースのコクと旨みが肉汁に溶け込み、ズッキーニの甘みが後味をすっきりさせます。
- カップ蒸しだから形が崩れにくく、お弁当にそのまま入れやすいのがうれしいポイントです。
- 作り置きOKで、翌日は味が馴染んでよりおいしく感じることも多いです。
材料（2人前）
- 豚ひき肉150g
- ズッキーニ1本（約150g）
- オイスターソース大さじ1.5
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
- 片栗粉小さじ2
- おろししょうが（チューブ可）小さじ1/2
- こしょう少々
- ごま油小さじ1/2
- 小ねぎ（小口切り）適量（仕上げ用）
作り方
- 1
耐熱カップ（または小さめの耐熱皿）を2つ用意する。ズッキーニは半分に切ってスプーンで種を軽く取り除き、5mm幅の半月切りにする。
- 2
ボウルに豚ひき肉、ズッキーニ、オイスターソース、酒、しょうゆ、砂糖、おろししょうが、こしょう、ごま油を入れてよく混ぜる。片栗粉をふり入れてさっと混ぜ、均等に2つのカップに分けて軽く表面を平らにする。
- 3
フライパンにカップを並べ、カップの高さの1/3〜1/2くらいまでお湯を入れる。ふたをして中火にかけ、沸騰したら弱中火にして約12〜15分蒸す（中まで火が通るまで）。
- 4
蒸し上がったら火を止め、汁気が多ければ少しだけ蒸らしてから、小ねぎを散らして完成。お弁当には汁ごと入れ、冷めてからふたをする。
調理のコツ
オイスターソースの塩分はメーカーで差があるため、仕上がりが濃い場合はしょうゆを減らすか、次回は砂糖を少し足して調整してください。蒸す時間はカップの深さで変わるので、最後は中心部の肉の色で確認すると安心です。
仕上げのひとこと
ふたを開けた瞬間に香るオイスターソースの香ばしさが食欲をそそります。ごはんの上にのせて丼風にしても、お弁当の主役おかずとしても楽しめます。
アレンジアイデア
豆板醤でピリ辛に仕上げる
混ぜる段階で豆板醤小さじ1/4〜1/2を加えると、オイスターソースのコクに辛味が乗ってごはんが進みます。仕上げにラー油を数滴垂らすと香りが立ち、大人のお弁当向きに早変わりします。野菜が余っていればピーマンを細切りで少量足しても彩りがよくなります。
卵を落として茶碗蒸し風に
蒸す直前に各カップの中央を少し凹ませ、卵黄（または割った卵）を1つずつ落としてから蒸すと、とろみのあるだし汁のような仕上がりに近づきます。火加減は弱めにして黄身の半熟感を残すか、しっかり火を通すかは好みで調整してください。小さめのカップだと形が整いやすいです。
しめじを足してボリュームアップ
しめじは石づきを落としてほぐし、肉と一緒に混ぜるだけで食感とうまみが増します。水分が出やすいので、片栗粉はそのままでもOKですが、汁が多めなら小さじ1/2増やすとトロミが安定します。きのこ好きのお弁当にぴったりの一品になります。
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