厚揚げともやしの焼肉だれ炊き込みご飯
- 調理時間
- 12分
- カロリー
- 420kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 焼肉のタレの甘辛い香りがご飯にしみ込み、ひと口で食欲がわく炊き込みご飯です。
- 厚揚げでボリュームを出しつつ、もやしで軽さを出したお弁当向きの満足レシピです。
- 材料をのせて炊くだけで味が決まり、忙しい日の作り置きにも頼れる一品です。
材料（2人前）
- 米1.5合
- 水1.5合の目盛まで
- 厚揚げ1枚（約150g）
- もやし1/2袋（約100g）
- 焼肉のタレ大さじ3
- しょうゆ小さじ1
- 酒大さじ1
- ごま油小さじ1
- 白いりごま小さじ1
作り方
- 1
米は洗ってザルに上げ、10分ほどおく。厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、1.5cm角に切る。もやしはさっと洗って水気を切る。
- 2
ボウルに焼肉のタレ、しょうゆ、酒、ごま油を混ぜて合わせ調味料を作る。
- 3
炊飯器の内釜に米を入れ、1.5合の目盛より大さじ2ほど少なめに水を注ぐ。合わせ調味料を加えて軽く混ぜる。
- 4
厚揚げともやしを上に広げてのせ、通常の白米モードで炊飯する。
- 5
炊き上がったら全体をさっくり混ぜ、白いりごまを加えてひと混ぜする。お弁当に詰めるときはしっかり冷ましてから詰める。
調理のコツ
もやしは水分が出やすいため、炊飯時の水を少し減らすとべたつきを防げます。厚揚げは油抜きしてから使うと、焼肉のタレの味がすっきり入り、冷めても重たくなりません。
仕上げのひとこと
ふっくら炊けたご飯に厚揚げの旨みがなじみ、冷めるほど味が落ち着いてお弁当にぴったりです。朝は温め直して詰めるだけで、満足感のある主食になります。
アレンジアイデア
韓国風コチュジャン仕立て
合わせ調味料にコチュジャン小さじ1とおろしにんにく少々を加えると、甘辛さに奥行きが出て韓国風の味わいになります。仕上げに刻み海苔と白ごまを増量すると香りが立ち、厚揚げの淡い風味が引き締まります。お弁当では半熟卵を添えると、辛みがまろやかになって食べやすくなります。
和風しょうが香る炊き込み
焼肉のタレを大さじ2に減らし、千切りしょうが10gとめんつゆ小さじ2を加えると、和風で後味の軽い炊き込みご飯に変わります。もやしのシャキッと感が残りやすく、冷めても香りが立つのが魅力です。おにぎりにして青じそを巻けば、さっぱりしたお弁当向けアレンジとして活躍します。
チーズ焼きおにぎり弁当
炊き上がりを小さめのおにぎりにし、片面に薄くしょうゆを塗って焼いた後、仕上げに粉チーズをふると香ばしい洋風焼きおにぎりになります。焼肉だれのコクとチーズの塩気が好相性で、冷めても味がぼやけません。副菜をシンプルにしても満足感があり、食べやすいお弁当にまとまります。
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