豚ひき肉とオクラの醤油和え
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 185kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 豚ひき肉とオクラの組み合わせで、コスパよく満足感のある一品に仕上がります。
- 下ごしらえから仕上げまで10分程度でできる、時短レシピです。
- 醤油とごまの風味でさっぱりと食べやすく、ご飯にもお酒にも合います。
材料（2人前）
- 豚ひき肉150g
- オクラ8本（約100g）
- しょうゆ大さじ1
- ごま油小さじ1
- すりごま（白）大さじ1
- おろしにんにく小さじ1/4
- 塩少々
- 酒小さじ1
作り方
- 1
オクラは塩少々（分量外）で板ずりし、沸騰した湯で1分ほど茹でて冷水に取り、水気を拭いてヘタを除き、小口切りにする。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を入れてほぐすように炒め、色が変わったら酒を回し入れ、火が通ったら火を止める。
- 3
ボウルに1のオクラと2のひき肉を入れ、しょうゆ、すりごま、おろしにんにく、塩少々で和える。器に盛って完成。
調理のコツ
オクラは板ずりすると色鮮やかになり、茹で過ぎないことで食感が残ります。ひき肉は余熱で火が入るので、やや生っぽいくらいで火を止めるとパサつきません。すりごまでコクと香りが足せます。
仕上げのひとこと
ネバネバとひき肉の旨みが絡んだ和え物は、冷めてもおいしいのでお弁当や作り置きにも向いています。節約の日も、これ一品で食卓が華やぎます。
アレンジアイデア
ラー油でピリ辛に
仕上げにラー油を小さじ1/2〜1回しかけると、ピリ辛の大人味に。ごまの香りとラー油の辛さが相性よく、ご飯がさらに進みます。おつまみとしてもおすすめです。
納豆を加えてネバネバ強化
和える前に納豆1パック（約50g）を加えて混ぜると、ネバネバが増してとろみのある食感に。タレはそのままでよく絡み、タンパク質も増えて満足感アップ。ねばねば好きな方にぴったりのアレンジです。
酢を足してさっぱり和えに
しょうゆに穀物酢小さじ1を加えて和えると、酸味でよりさっぱりとした味わいに。夏の暑い日や、脂っこいおかずの隣に置く副菜として重宝します。大葉を刻んで加えると香りと彩りがプラスされます。
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