豚ひき肉とレタスの醤油炒め
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 280kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 醤油の香ばしい香りと豚ひき肉の旨みがレタスの食感とよく合う、ごはんが進む一品です。
- 下ごしらえ5分・調理10分で完成するので、忙しい日の夕食や遅い帰宅日にも重宝します。
- 甘めの醤油味で子どももパクパク食べやすく、野菜も一緒に摂れるバランス献立です。
材料（2人前）
- 豚ひき肉200g
- レタス1/2株（約150g）
- サラダ油大さじ1
- にんにく（みじん切り）1片分
- 醤油大さじ1.5
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1
- ごま油小さじ1
- 白いりごま適量
作り方
- 1
レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、水気をよく拭く。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを弱火で香りが出るまで炒める。
- 3
豚ひき肉を加えて中火でほぐすように炒め、色が変わったら酒、醤油、砂糖を回し入れて味を絡める。
- 4
レタスを加えて強火でさっと炒め、しんなりしたらごま油を回し入れて混ぜ、火を止める。
- 5
器に盛り、白いりごまをふって完成。
調理のコツ
レタスは火を通しすぎると水分が出て水っぽくなるので、最後に加えて短時間で炒め上げるのがコツ。子ども用には砂糖を少し多めにすると食べやすくなります。
仕上げのひとこと
レタスのシャキッとした食感が残るうちに、あつあつのままいただいて。あともう一品欲しいときの副菜としても、メインとしても活躍します。
アレンジアイデア
オイスターソースでコクアップ
醤油大さじ1の代わりに醤油小さじ1とオイスターソース大さじ1を合わせると、コクと旨みが増して中華風の味わいに。仕上げに小ねぎを散らすと彩りと風味がプラスされ、子どもも大人も満足する一皿になります。
チーズのせで子どもウケ抜群
盛り付けたあと、とろけるチーズをのせて電子レンジで30秒ほど加熱すると、とろ〜りチーズが絡んだ子どもが喜ぶアレンジに。レタスの甘みとチーズの塩気の相性がよく、パスタの代わりにごはんにのせて食べるのもおすすめです。
豆板醤でピリ辛大人味
にんにくと一緒に豆板醤小さじ1/2を加えて炒めると、ピリ辛の大人向け味付けに。ラー油を仕上げに少量たらすと香りが立ち、ごはんやビールが進みます。子ども用には先に取り分けてから豆板醤を加えてください。
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