豚ひき肉となすのめんつゆ漬け
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 285kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- めんつゆの甘じょっぱい味が豚ひき肉となすにしっかり染みた、ご飯が進む漬け丼風の一品です。
- 豚ひき肉となすという定番の節約コンビで、コスパよく作り置きできるのが魅力です。
- 火を通してから漬けるだけなので、時短で仕上げられ、冷蔵で味がまとまります。
材料（2人前）
- 豚ひき肉200g
- なす2本（約200g）
- めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
- 水大さじ2
- 酒大さじ1
- おろししょうが小さじ1
- ごま油小さじ1
- 白いりごま適量
- 小ねぎ（小口切り）適量（仕上げ用）
作り方
- 1
なすはヘタを除き、乱切りにして水にさらし、水気を拭く。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら炒める。色が変わったらなすを加え、なすに焼き色がつくまで炒める。
- 3
酒を回し入れ、めんつゆ、水、おろししょうがを加えてひと混ぜし、中火のまま2〜3分煮て火を通す。
- 4
火を止め、そのまま冷ます。粗熱が取れたら保存容器に移し、冷蔵で30分以上漬け込む。
- 5
器に盛り、白いりごま与小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
なすは水にさらすとアクが抜け、変色しにくくなります。漬け時間が長いほど味が染みますが、半日以上漬ける場合は冷蔵保存し、2日以内に食べきってください。めんつゆの濃さは商品により異なるので、水の量で調整してください。
仕上げのひとこと
冷蔵でしっかり漬けたら、ご飯にのせても、おつまみとしても活躍します。多めに作って翌日も楽しんでください。
アレンジアイデア
大葉とみょうがで和風アクセント
盛り付け前に大葉の千切りとみょうがの薄切りを加えて混ぜると、さっぱりした香りが立ち、夏らしい一品に変わります。大葉の抗菌作用で作り置きの日持ちも気になりにくく、見た目も鮮やかになります。
ラー油とごま油でピリ辛に
漬け込むたれにラー油小さじ1/2とごま油を足し、仕上げに刻んだ赤唐辛子を散らすと、ピリ辛のご飯どきおかずに。おつまみとしても箸が進み、味変したいときにもおすすめです。
卵黄のせでコクアップ
器に盛ったあと、中央に卵黄をのせて崩しながら食べると、めんつゆの味がまろやかになり、丼もののような満足感が出ます。黄身のコクで節約メニューでもごちそう感を足せます。
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