豚ロースとズッキーニのバター醤油丼
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 520kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- バター醤油のコクと豚ロース・ズッキーニの相性がよく、冷めても味がしっかり絡む作り置き丼です。
- 材料は少なめで、フライパン一つで15分ほどで作れる手軽さが魅力です。
- 具とご飯を分けておけば、お弁当や翌日の夕食にそのまま使えて時短になります。
材料（2人前）
- 豚ロース（薄切り）200g
- ズッキーニ1本（約150g）
- ご飯茶碗2杯分
- バター15g
- しょうゆ大さじ1.5
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- ごま油小さじ1
- 白いりごま適量
- 小ねぎ（小口切り）適量
作り方
- 1
豚ロースは食べやすく切り、ズッキーニは縦半分に切ってから5mm厚の半月切りにする。
- 2
フライパンにごま油を熱し、豚ロースを中火で炒める。色が変わったらズッキーニを加え、しんなりするまで炒める。
- 3
酒、砂糖を加えてひと混ぜし、バターを加えて溶かす。しょうゆを回し入れ、強火で手早く絡めて火を止める。
- 4
温かいご飯を丼に盛り、3の具をのせ、白いりごま与小ねぎを散らして完成。作り置きする場合は具とご飯を別容器に冷まして冷蔵し、食べる直前に温めて丼に盛る。
調理のコツ
豚ロースは薄切りなら火の通りが早く、作り置きしてもパサつきにくいです。ズッキーニは炒めすぎると形が崩れるので、少し歯ごたえが残る程度で仕上げると冷めてもおいしく食べられます。バターは最後に加えると風味が飛ばず、醤油との相性も抜群です。
仕上げのひとこと
まとめて作って冷蔵しておけば、温めるだけでいつでもバター醤油の香りとコクが楽しめます。忙しい日の夕食やお弁当に、ぜひストックしておいてください。
アレンジアイデア
にんにく・一味でパンチを足す
炒め始めにみじん切りのにんにくを加え、仕上げに一味唐辛子をふると、バター醤油のまろやかさにスパイシーなアクセントが加わります。食欲のない日や、もう一品パンチが欲しいときにおすすめです。冷めても風味が残るので作り置き向きです。
卵のとろみで親子丼風に
具を炒め終えたら溶き卵を回し入れ、半熟のうちに火を止めてご飯にのせると、親子丼のようなとろみのある丼になります。卵でコクが増し、冷めにくいので作り置きせずその場で食べるアレンジに最適です。
大葉とごま油で香りよく
仕上げに千切りにした大葉をのせ、ごま油を少したらすと、バター醤油に和の香りが加わります。大葉は食べる直前にのせると色と香りが生きるので、作り置きの具の上にのせるだけの簡単アレンジです。
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