豚ロースと長ねぎのポン酢パスタ（作り置き）
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 520kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- ポン酢のさっぱり酸味と長ねぎの香りが豚ロースと絡む、のど越しのよいパスタです。
- 作り置きOKで、具とパスタを分けておけば2日以内に食べきる分までまとめて作れます。
- 豚ロースでタンパク質をしっかり摂れる、ボリュームとヘルシーさの両立した一皿。
材料（2人前）
- スパゲッティ200g
- 豚ロース（薄切り）150g
- 長ねぎ1本（約80g）
- ポン酢大さじ3
- ごま油大さじ1
- すりごま（白）大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 大葉4枚（仕上げ用）
作り方
- 1
豚ロースは食べやすく切り、塩・こしょうをふる。長ねぎは縦に細切りにして水にさらし、水気をきる。大葉は千切りにする。
- 2
鍋に湯を沸かし、表示時間どおりにスパゲッティを茹でる。茹で上がったらザルにあげ、水気をきってごま油少々（分量外）をからめておく。
- 3
フライパンにごま油を熱し、豚ロースを中火で焼き色がつくまで炒める。火が通ったら長ねぎを加えてさっと炒め、火を止める。
- 4
ボウルに3の豚ロースと長ねぎ、ポン酢、すりごまを入れ、よく混ぜる。茹でたパスタを加えて和え、器に盛り大葉をのせる。
- 5
作り置きする場合は、パスタと具を別々に冷蔵保存し、食べる直前に和えると麺がのびにくい。
調理のコツ
長ねぎは水にさらすと辛みがやわらぎ、生に近い食感でポン酢とよく合います。豚ロースは薄切りなら火の通りが早く、作り置きしてもパサつきにくいです。ポン酢はメーカーで味が違うので、仕上げに足して調整してください。
仕上げのひとこと
冷蔵庫から出して和えるだけの時短ランチや、帰宅後のあと一品にも。ポン酢の風味がきいた、飽きのこない作り置きパスタをぜひ試してみてください。
アレンジアイデア
唐辛子とにんにくでピリ辛に
仕上げに輪切り唐辛子とおろしにんにくを少々加えると、ポン酢の酸味にピリ辛と香りがプラスされ、食欲の進む味わいになります。ラー油を数滴垂らしても風味が立ち、おつまみ感覚でも楽しめます。
オクラと納豆でネバネバ和風に
茹でたオクラの小口切りと納豆（タレ付き）を和え合わせると、ネバネバでとろみがつき、のど越しと栄養がアップします。長ねぎとの相性もよく、和風パスタとしてボリュームが出ます。
冷製のままサラダ感覚で
茹でたパスタを冷水でしめて水気をよくきり、冷やした具とポン酢で和えれば、夏向けの冷製パスタに。レタスやきゅうりの千切りを加えると、サラダ感覚でさっぱり食べられます。
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