鶏むね肉と大根の甘酢さっぱり作り置きパスタ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 468kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 甘酢のやさしい酸味で、あと味まで軽やかな和風パスタ。
- 鶏むね肉でしっかりたんぱく質を取れる、満足感のある一皿。
- 冷蔵で味がなじみ、作り置きほどおいしさが増すのが魅力。
材料（2人前）
- スパゲッティ（1.6mm）160g
- 鶏むね肉200g
- 大根200g
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 片栗粉小さじ2
- オリーブオイル大さじ1
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- にんにく（すりおろし）小さじ1/2
- 赤唐辛子（輪切り・お好み）少々
作り方
- 1
鶏むね肉はそぎ切りにして塩・こしょうをふり、片栗粉をまぶす。大根は4〜5cm長さの細切りにする。
- 2
鍋に湯を沸かして塩（分量外）を入れ、スパゲッティを表示時間より1分短くゆでる。ゆで汁を大さじ3取っておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏むね肉を中火で焼く。色が変わったら大根を加えて2分ほど炒める。
- 4
酢、砂糖、しょうゆ、にんにく、赤唐辛子、取っておいたゆで汁を加えて全体をなじませ、軽く煮立てる。
- 5
ゆで上げたスパゲッティを加えて1分ほど炒め合わせ、汁気が全体にからんだら完成。粗熱を取って保存容器に入れる。
調理のコツ
鶏むね肉に片栗粉をまぶすと、冷蔵後の温め直しでもしっとり食感を保てます。大根は炒めすぎず少し歯ごたえを残すと、作り置き後も食感が良く仕上がります。
仕上げのひとこと
甘酸っぱい香りと鶏の旨みがなじんだ、飽きずに食べられる作り置きパスタです。冷たいままでも温めてもおいしく、平日の食事準備をぐっと楽にしてくれます。
アレンジアイデア
ゆず胡椒香る和風仕立て
食べる直前にゆず胡椒を小さじ1/3ほど加えて全体を和えると、甘酢のまろやかさに爽やかな辛みが重なり、後味がきりっと引き締まります。仕上げに刻み大葉と白ごまを散らせば香りの立体感が増し、作り置きでも作りたてのような風味を楽しめます。さっぱり食べたい日の味変に最適です。
粉チーズでコク旨洋風
温め直したパスタに粉チーズ大さじ1〜2と粗びき黒こしょうを加えると、甘酢の酸味にミルキーなコクが加わって洋風のおかずパスタに変わります。さらにオリーブオイルを少量追いがけすると香りがまとまり、食べごたえもアップ。子どもにも食べやすいまろやかな味になり、お弁当にも入れやすくなります。
彩り野菜でお弁当向け
作り置き時に細切りのにんじんやパプリカを一緒に炒めると、色味が増えてお弁当に映える一品になります。甘酢だれはそのままでも野菜の甘みでバランスが整い、冷めても味がぼやけにくいのが利点です。小分け保存しておけば朝は詰めるだけで完成し、忙しい日の準備時間をしっかり短縮できます。
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