豚バラとほうれん草の塩こしょう炒め（糖質オフ）
このレシピのポイント
- 塩こしょうだけで、豚バラのコクとほうれん草の甘みがストレートに楽しめる炒め物です。
- 材料がシンプルで、フライパンひとつ・10分前後で仕上がる手軽さが魅力です。
- ご飯に頼らずも満足感があり、糖質を抑えたい日のメインに向きます。
材料（2人前）
- 豚バラ薄切り肉200g
- ほうれん草1束（約200g）
- にんにく1片（みじん切り）
- サラダ油（またはオリーブオイル）小さじ1
- 塩小さじ1/2弱（味を見て調整）
- こしょう少々（仕上げに多めでもOK）
作り方
- 1
豚バラ肉は食べやすい長さに切る。ほうれん草は根元を切り落とし、5cm幅にざく切りにして洗い、水気をしっかり切る（炒め汁が出にくくなります）。
- 2
フライパンを中火で熱し、油をひいてにんにくを香りが立つまで炒める。
- 3
豚バラ肉を加え、色が変わるまで炒めて脂を出す。油が多ければキッチンペーパーで軽く吸ってもOK（好みで）。
- 4
ほうれん草の茎から先に加えて炒め、しんなったら葉も入れて全体をさっと混ぜる。
- 5
塩こしょうで味を整え、仕上げにこしょうを多めにふって完成。
調理のコツ
ほうれん草は水気を切るのがコツです。豚バラの塩分や脂の量で味が変わるので、塩は少なめから入れて最後に足してください。糖質オフのメインにするなら、豆腐やサラダ、きのこのスープと組み合わせるとバランスが取りやすいです。
仕上げのひとこと
香ばしく炒めた豚バラと、しゃきっとした茎の食感、とろみのある葉が一口にまとまります。胡椒のキレが食欲をそそる、あっさり派にも好まれる仕上がりです。
アレンジアイデア
ごま油と白ごまで香りアップ
仕上げにごま油小さじ1/2を回し入れ、炒め香りを立たせてから器に盛り、白ごまをふると風味が一段と豊かになります。塩こしょう主体の味付けでも満足度が上がり、糖質オフのまま“ごちそう感”を足せます。にんにくの量を増やすと、よりパンチのある一品に変わります。
しめじを加えてボリューム糖質オフ
ほうれん草と一緒にしめじ1/2パックをほぐして入れると、食べ応えが増えて糖質を抑えたまま満腹感がアップします。きのこから水分が出るので、最後は強めの火で水分を飛ばし、塩こしょうで締めるのがポイントです。彩りにパプリカの細切りを少量足すと見た目も華やかになります。
粗びき黒胡椒で洋風に寄せる
仕上げのこしょうを粗びき黒胡椒に変えると、香りが立ち上がり洋風のストロガノフのような雰囲気に寄せられます。付け合わせにチーズやヨーグルトソースを少量添えると味の幅が広がりますが、糖質を気にする場合は量を控えめにして、メインはこの炒めで満足感を取りにいくのがおすすめです。
