納豆とズッキーニの甘酢炒め
- 調理時間
- 8分
- カロリー
- 230kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 甘酢のさわやかな酸味が納豆の匂いをやわらげ、納豆が苦手な人でも食べやすい炒めものです。
- 材料費は2人分で約200円。納豆とズッキーニだけで満足感のあるおかずが完成します。
- 下ごしらえ5分・炒め8分のスピード調理。忙しい日の夕食やあと一品ほしいときにぴったり。
材料（2人前）
- 納豆2パック
- ズッキーニ1本（約200g）
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 片栗粉小さじ1
- 水大さじ1
- ごま油大さじ1
- 白いりごま適量（仕上げ用）
- かつお節適量（仕上げ用）
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作り方
- 1
ズッキーニは1cm幅の半月切りにする。ボウルに酢、砂糖、しょうゆを合わせてよく混ぜ、甘酢だれを作る。片栗粉は水で溶いておく。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、ズッキーニを並べ入れる。両面にこんがり焼き色がつくまで2〜3分ずつ焼く。
- 3
ズッキーニに火が通ったら、納豆を付属のたれごと加え、ほぐしながらさっと炒め合わせる。
- 4
甘酢だれを回し入れて全体にからめ、水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで30秒ほど手早く混ぜる。
- 5
器に盛り、白いりごまとかつお節を散らして完成。
調理のコツ
納豆は炒めすぎると粘りが飛んでパサつくため、加えたら手早く仕上げるのがポイントです。甘酢だれに片栗粉でとろみをつけることで、納豆とズッキーニにしっかりたれが絡みます。ズッキーニは焼き色をつけてから炒め合わせると、香ばしさととろっとした食感の両方が楽しめます。
仕上げのひとこと
とろみのある甘酢だれをまとった納豆とズッキーニは、見た目以上にご飯が止まらなくなるおいしさ。かつお節の風味をまとわせて、お財布にやさしい日の食卓を豊かに彩ってください。
アレンジアイデア
卵でとじてまろやかに
甘酢だれを絡めた後に溶き卵1個を回し入れ、半熟のうちに火を止めると、まろやかな卵とじ風に仕上がります。酸味がやわらぎ、子どもでも食べやすい味わいに変わります。丼にしてご飯にのせれば、納豆甘酢とじ丼として一品で大満足のランチになります。
豆板醤でピリ辛中華風に
甘酢だれに豆板醤小さじ1/2を加えると、ピリッとした辛みがアクセントになり中華風の炒めものに早変わりします。仕上げにラー油を数滴たらせば香りも一段とアップ。おつまみとしてビールとの相性が抜群で、大人向けの味わいが楽しめます。
チーズをのせて焼きグラタン風に
炒め上がったものを耐熱皿に移し、とろけるチーズをのせてトースターで3〜4分焼くと、甘酢の酸味とチーズのコクが合わさった洋風グラタン風になります。納豆のネバネバとチーズのとろみが一体になり、意外なおいしさに驚くはず。パンを添えれば軽食にもなります。
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