納豆とズッキーニの鶏ガラスープ
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 220kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 鶏ガラだしの旨みが納豆のコクと重なり、スープでも納豆の存在感がしっかり楽しめます。
- 野菜はズッキーニ中心で下ごしらえが短く、平日の夜でもすぐに一品が完成します。
- 納豆2パックでたんぱく質を意識しつつ、すっきり飲み干せるスープ仕立てです。
材料（2人前）
- 納豆（付属のタレ・からしは使わない）2パック（約100g）
- ズッキーニ1本（約200g）
- 玉ねぎ1/4個（約50g）
- 水500ml
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1〜1と1/2（メーカーに合わせて調整）
- しょうゆ小さじ1/2
- ごま油小さじ1/2
- 黒こしょう少々
- 小ねぎ（小口切り）適量（仕上げ用）
作り方
- 1
ズッキーニは厚めの半月切り、玉ねぎは薄切りにする。納豆は付属のタレ・からしを捨て、器に入れて箸で粗くほぐす。
- 2
鍋に水を入れて中火にかけ、沸騰したら鶏ガラスープの素を溶かす。
- 3
玉ねぎとズッキーニを加え、中火のまま3〜4分煮て、ズッキーニがしんなりするまで煮る。
- 4
火を弱め、納豆を加えて30秒ほど温める（煮立たせすぎない）。しょうゆとごま油を加えて味を整える。
- 5
器によそい、黒こしょうと小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
納豆は長く煮ると香りが飛びやすく、食感も変わりやすいので、仕上げに短時間だけ温めるのがコツです。鶏ガラスープの素の塩分は製品差が大きいので、最初は少なめに入れてから足すと失敗しにくいです。
仕上げのひとこと
一口目からだしの香りが立ち上がり、ズッキーニの甘みが後から追いかけてきます。温かいまま飲むのはもちろん、粗熱を取ってもさっぱり味わえるので、体をいたわりたい日の副菜スープにも合います。
アレンジアイデア
豆板醤でピリ辛に仕上げる
仕上げに豆板醤小さじ1/4〜1/2を溶き込み、ごま油を少し増やすと辛味と香りが立ち、食欲が進む味に変わります。小ねぎを多めにのせると、辛味のキレがまろやかになります。鶏ガラの旨みはそのまま活かせるので、辛さは少しずつ加えて好みに合わせてください。
卵を落として雑炊風に
3の手順のあと、火を弱めて溶き卵を流し入れ、軽くかき混ぜて半熟状にすると、だしの旨みが卵に絡み雑炊のような満足感に。ご飯を少量加えてもよく、納豆との相性も抜群です。仕上げに白ごまをふると香ばしさが増します。
味噌を足して和風に深める
仕上げに赤みそまたは合わせ味噌を小さじ1ほど溶かし、しょうゆは控えめにすると、発酵のコクが重なり和風スープに早変わりします。納豆とも方向性が揃い、体がほっと温まる一杯になります。味噌は塩分が強いので、鶏ガラスープの素は少し減らすのがおすすめです。
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