合いびき肉とさつまいものトマト缶レンジ蒸し
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 420kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- トマト缶の酸味が肉の脂をさっぱりまとめ、さつまいもの自然な甘みがじわっと広がる一品です。
- フライパンいらずで洗い物が少なく、忙しい日でも迷わず作れるのがうれしいポイント。
- 合いびき肉の旨みが溶け込んだ汁までご飯に合う、満足感のあるメインおかず。
材料（2人前）
- 合いびき肉200g
- さつまいも200g（皮をむき、乱切り）
- 玉ねぎ1/4個（薄切り）
- トマト缶（カット）1/2缶（約200g）
- 塩小さじ1/2
- 黒こしょう少々
- にんにく（みじん切り）1片分
- コンソメ顆粒（または固形1/2個）小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
- オリーブオイル（またはサラダ油）小さじ1
作り方
- 1
耐熱ボウルに合いびき肉、塩、黒こしょうを入れて軽くほぐし、にんにく、玉ねぎ、さつまいもを加えて混ぜる。
- 2
トマト缶、コンソメ、砂糖、オリーブオイルを加えて全体をよく混ぜ、さつまいもが液に少し浸るように平らにする。
- 3
ラップをふんわりかけ、600Wのレンジで5分加熱する。一度取り出して底から混ぜ、再びラップをして3分加熱する。
- 4
さつまいもに竹串がすっと通るまで様子を見て、必要なら1〜2分ずつ追加加熱する。粗熱が取れたら器に盛って完成。
調理のコツ
合いびき肉は最初に塩こしょうでもむとパサつきにくく、味も馴染みやすいです。トマト缶の塩分は製品で差があるため、仕上げにしょうゆ数滴やケチャップ少量で味の幅を足すのもおすすめです。ラップは内圧で膨らむので、中央に隙間を少し残すと安心です。
仕上げのひとこと
ふたを開けた瞬間、トマトの香りと肉の旨みが一気に広がります。汁ごとかけご飯にして、最後の一滴まで楽しんでください。
アレンジアイデア
チーズとバジルで洋風に
仕上げにとろけるチーズをのせ、ラップをしてレンジで30〜60秒チンすると、トマトソースのような濃厚さが増します。乾燥バジルやパセリを散らせば香りが立ち、パンにつけても美味しい洋風に早変わりです。余ったら翌日のパスタソースの素にも使えます。
カレー粉でスパイシーに
工程の混ぜ合わせにカレー粉小さじ1/2を加えると、トマトの酸味とスパイスが相まって食欲をそそる味に変化します。仕上げにヨーグルトを少し垂らすとまろやかになり、ピリ辛が苦手な方にも食べやすくなります。ご飯が進むので分量注意のおいしさです。
しめじで和風寄りに
玉ねぎと一緒にしめじを半房ほど入れると食感が増え、だしのような深みがプラスされます。仕上げにしょうゆ小さじ1/2とみりん小さじ1を回し入れて混ぜると、和風のトマト煮に寄せられます。小ねぎをたっぷり載せて熱々をどうぞ。
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