合いびき肉と玉ねぎのカレー丼
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 520kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- カレー粉の香りと合いびき肉の旨みがご飯とよく絡む、食べ応えのある丼です。
- 材料を切って炒めるだけの10分時短で、忙しい日の夕食にぴったり。
- 玉ねぎの甘みがカレーと相性抜群で、子どもから大人まで喜ぶ味つけです。
材料（2人前）
- 合いびき肉200g
- 玉ねぎ1個（約200g）
- ご飯茶碗2杯分
- カレー粉大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- サラダ油大さじ1/2
- 小ねぎ（小口切り）適量（仕上げ用）
作り方
- 1
玉ねぎは縦半分に切り、繊維に直角に薄切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、合いびき肉を入れてほぐすように炒める。色が変わったら玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 3
カレー粉を加えて香りが立つまで炒め、酒・みりん・しょうゆを回し入れて全体を混ぜ、汁気が少なくなるまで炒りつける。
- 4
丼によそったご飯の上に3をのせ、小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
玉ねぎは薄切りにすると火の通りが早く、時短になります。カレー粉は油で炒めると香りとコクが出ます。汁気を飛ばしすぎないとご飯と絡みやすく、のせたときの味のバランスがよくなります。
仕上げのひとこと
丼にのせて混ぜながら食べれば、カレー風味がご飯に広がってやみつきになります。あと一品欲しい日や、手早く済ませたい夜にどうぞ。
アレンジアイデア
チーズと卵でトロトロ丼に
仕上げに溶けるチーズをのせ、黄身の刺身用卵を中央にのせると、カレー丼が一気にリッチに。混ぜるとチーズと卵が絡んでトロトロになり、満足感が増します。お好みで粗びき黒こしょうをふると、大人向けのひと品に。
トマトとケチャップで洋風に
炒めるときに角切りトマト1個とケチャップ大さじ1を加えて煮詰めると、トマトカレー風の丼になります。酸味と甘みでさっぱり食べやすく、子どもにも人気。バジルやパセリを散らすと見た目も華やかです。
大葉とごまですっきり和風に
仕上げに千切り大葉とすりごまをたっぷりのせると、カレーのスパイスが大葉の香りで和らぎ、和風カレー丼に。ごまの香ばしさがアクセントになり、さっぱりとした食べ心地で、夏の食欲がない日にもおすすめです。
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