合いびき肉とアスパラの醤油焼き【簡単フライパンレシピ】
- 調理時間
- 12分
- カロリー
- 285kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 醤油の香ばしい香りと合いびき肉の旨みがアスパラガスにからんだ、糖質オフでも満足感のある一皿です。
- フライパン一つ・下ごしらえ5分で完成する時短レシピ。夕食のメインにも副菜にも使い回せます。
- 高タンパク・低糖質で、ダイエット中や糖質を控えたい日にもぴったり。
材料（2人前）
- 合いびき肉200g
- アスパラガス8本（約120g）
- しょうゆ大さじ1.5
- 酒大さじ1
- ごま油小さじ1
- おろしにんにく小さじ1/2
- 塩・こしょう各少々
- 白ごま適量（仕上げ用）
作り方
- 1
アスパラガスは根元の硬い部分を1cmほど切り落とし、下半分の皮をピーラーでむく。長い場合は半分に切る。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、合いびき肉を入れてほぐすように炒める。色が変わったらおろしにんにくを加え、香りが出るまで炒める。
- 3
アスパラガスを加えてさっと炒め、酒を回し入れてひと混ぜする。しょうゆを加えて全体にからめ、塩・こしょうで味を整える。
- 4
火を少し強めて水分を飛ばし、照りが出たら火を止める。器に盛り、白ごまを散らして完成。
調理のコツ
アスパラガスは皮をむくと火の通りが早く、食感がやわらかくなります。合いびき肉は塊のまま入れてからほぐすと、パラパラに仕上がります。醤油は焦げやすいので、火加減は中火〜中強火で調節してください。
仕上げのひとこと
ご飯を控えている日でも、肉と野菜のボリュームでしっかり満足できる一品です。あと一品欲しいときの追加メインとしても重宝します。
アレンジアイデア
豆板醤とごま油でピリ辛に
仕上げに豆板醤小さじ1/2とごま油を足してからめると、ピリ辛の四川風に。ラー油を数滴垂らすと香りが立ち、ご飯が進む味わいに。糖質オフのまま味変したいときにおすすめです。
大葉と梅で和風さっぱり
仕上げに千切りにした大葉5枚と刻んだ梅干し1個を混ぜ合わせると、さっぱりとした和風の味わいに。梅の酸味が脂っぽさを抑え、夏の夕食にも合う一品になります。
チーズのせでこってりアレンジ
盛り付けたあと、とろけるチーズをのせてラップをし、電子レンジで30秒ほど加熱すると、チーズがとろけてこってり味に。糖質オフのまま満足感を足したいときのアレンジとしておすすめです。
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