サバとキャベツの鶏ガラ風味揚げ
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 380kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 鶏ガラスープの素の旨みが衣に効いた、サバとキャベツの揚げ物です。
- 下ごしらえ5分・揚げ5分で完成する、忙しい日の時短メインに。
- サバの脂とキャベツの甘みが揚げ油でまとまり、ご飯にもお酒にも合います。
材料（2人前）
- サバ（切り身）2切れ（約200g）
- キャベツ1/4個（約150g）
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- 薄力粉大さじ3
- 水大さじ2
- 揚げ油適量
- レモン（くし切り）適量（お好みで）
作り方
- 1
サバは一口大に切り、ペーパータオルで水気を拭く。キャベツはざく切りにする。
- 2
ボウルに薄力粉、水、鶏ガラスープの素を入れて混ぜ、衣を作る。サバとキャベツを衣にくぐらせる。
- 3
揚げ油を170℃に熱し、衣をつけたサバとキャベツを入れ、きつね色になるまで揚げる。油を切って器に盛り、レモンを添える。
調理のコツ
衣に鶏ガラスープの素を入れると、中までしっかり味がつきます。キャベツは水分を軽く拭いてから衣をつけると、べたつかず揚げやすくなります。
仕上げのひとこと
サクッとした衣とふんわりキャベツ、サバの旨みが一口で楽しめる一品です。レモンを絞ってさっぱりいただいてください。
アレンジアイデア
ポン酢と大葉で和風に
揚げ上がりにポン酢を少しかけ、千切り大葉をのせると、さっぱり和風の味わいに。大葉の香りがサバの脂けを抑え、箸が進みます。おろし生姜を添えても美味しいです。
チリソースでピリ辛に
チリソースと醤油を1:1で混ぜたタレをかけたり、つけたりして食べると、ピリ辛でご飯が進む一品に。ラー油を一滴垂らすと香りが立ち、おつまみとしても楽しめます。
マヨネーズとレモンで洋風に
マヨネーズにレモン汁とすりおろしにんにくを少々混ぜたソースを添えると、洋風の揚げ物に。サバの脂とマヨのコクが合い、子どもも食べやすい味になります。
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