鶏もも肉とレタスのめんつゆ和風パスタ（作り置き）
- 調理時間
- 18分
- カロリー
- 520kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- めんつゆのだし感と鶏もも肉のジューシーさがパスタにからみ、和風でも食べ応えのある一皿です。
- レタスは火を通しすぎず、さっぱりした香りと歯ごたえがアクセントになります。
- 作り置き前提の工程にできるので、平日の夕食やお弁当のメインにも回しやすいです。
材料（2人前）
- 乾燥スパゲッティ200g
- 鶏もも肉（皮なし）250g
- レタス1/2玉（約150g）
- にんにく1片
- めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3
- 水大さじ2
- ごま油大さじ1
- 粗びき黒こしょう少々
- 白ごま（炒り）小さじ1（仕上げ用）
作り方
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、粗びき黒こしょうをふる。レタスは食べやすい大きさにちぎる。にんにくはみじん切りにする。
- 2
たっぷりの湯を沸かし塩少々（分量外）を入れ、パッケージの表示より1分短くスパゲッティを茹で、茹で汁を大さじ2取っておく。
- 3
フライパンにごま油とにんにくを入れ弱火で香りを出し、鶏もも肉を皮目を下にして中火で焼き色がつくまで焼く。裏返して中まで火が通るまで炒める。
- 4
めんつゆと水を加えて軽く煮詰め、茹で上がったスパゲッティと茹で汁大さじ2を入れて全体を絡める。
- 5
火を止めてからレタスを加え、余熱でしんなりするまでさっと混ぜる。器によそい、白ごまを散らして完成。
調理のコツ
作り置きは、4まで（レタス投入前）まで作って冷まし、保存容器に入れ冷蔵保存（2日目まで推奨）。食べる直前に電子レンジで温め、レタスを足して混ぜると色と食感がよく保てます。めんつゆの濃さは商品で差があるため、仕上げに少量ずつ足して味を調整してください。
仕上げのひとこと
温め直してもめんつゆの旨みがしっかり残り、レタスを足す瞬間にキッチンが明るくなります。忙しい日の味方になる、冷蔵庫に常備したいパスタです。
アレンジアイデア
七味でピリッと大人味に
仕上げに七味唐辛子を少し振ると、めんつゆの甘辛さに辛味が重なり、食欲が進む味わいに変わります。冷蔵で味が馴染んだ翌日ほど、香辛料の存在感が際立ちやすいので、食べる直前に振るのがおすすめです。おつまみ感も出るので、晩酌の一品としても合います。
卵黄を落としてまろやか濃厚に
温め直した後に卵黄を1個分だけ中央に落とし、すぐに混ぜると、パスタがコーティングされてまろやかな仕上がりになります。鶏もも肉の脂と卵黄のコクが相乗効果で、ガッツリ系の満足感に近づきます。レタスは最後に入れて、色の緑を残すと見た目もきれいです。
きのこを足してだし感アップ
しめじやえのきを鶏肉と一緒に炒めると、めんつゆのきのこだしがさらに強調され、冷めても美味しさが落ちにくくなります。水分が出るので、4の煮詰め時間を少し長めにしてからパスタを絡めるとベストです。作り置き向きの具材が増え、ボリュームも満点になります。
関連レシピ
鶏もも肉とピーマンの塩こしょう漬け（作り置き）
火を通した鶏もも肉とピーマンを、塩こしょう主体のだれに漬け込む作り置き。冷蔵で味がなじみ、弁当のおかずや夜の一品にそのまま活かせます。
鶏ももとじゃがいもの塩こしょうピリ辛和え
鶏もも肉とじゃがいもをさっと火を通し、塩こしょうをきかせた和え物。一味唐辛子でピリッと引き締まり、冷めてもおいしい副菜です。
鶏もも肉とにんじんのポン酢ごま和え（ガッツリ）
皮付き鶏もも肉をしっとり火通ししてほぐし、にんじんの甘みとポン酢のさっぱり感を和えた、満足感の高いメイン級の一品。ごま油といりごまでコクを足し、がっつり食べても重くなりにくい味わいです。
鶏もも肉とセロリの焼肉のタレ蒸し
焼肉のタレの甘辛さが染み込んだ鶏もも肉と、シャキッと食感のセロリを蒸しで仕上げる高タンパクレシピ。余分な油を抑えつつ、満足感のある一品です。
鶏ももとかぼちゃのポン酢煮（冷やしておつまみ）
鶏もも肉とかぼちゃをやわらかく煮込み、仕上げにポン酢でさっぱり締める一品。冷やしても旨みが残り、晩酌のおつまみにぴったりです。
鶏もも肉とれんこんの白だし照り丼
鶏もも肉のジューシーさとれんこんのシャキッとした食感を、白だしの上品な旨みでまとめたガッツリ丼。甘辛くとろみをつけたタレがご飯に染み込み、満腹感のある一品です。