鶏ももとごぼうのポン酢レンジ蒸し
- 調理時間
- 12分
- カロリー
- 380kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- ポン酢の爽やかな酸味が鶏とごぼうに染み込み、重くならない和風のメインです。
- フライパンいらずでレンジだけ。洗い物も少なく、平日の夕食にも向きます。
- 大根おろしを添えれば一層さっぱり。夏場の食欲がない日にも食べやすい味わいです。
材料（2人前）
- 鶏もも肉（皮なしでも可）300g
- ごぼう1/2本（約80g）
- ポン酢大さじ3
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1/2
- みりん小さじ1
- すりおろしにんにく小さじ1/2
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
- 大根おろし適量（仕上げ用）
- 小ねぎ（小口切り）適量（仕上げ用）
作り方
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうをふる。ごぼうは皮をこそげ、斜め薄切りにして水にさらし、ざるにあげて水気を切る。
- 2
耐熱ボウルに鶏もも、ごぼうを入れ、ポン酢、酒、しょうゆ、みりん、すりおろしにんにくを加えてよく和える。
- 3
ラップをして（端に少し空気を残すか、レンジ用の蓋をする）、600Wで6分加熱する。
- 4
一度取り出して中身を混ぜ、再びラップをし、600Wで3〜4分加熱し、鶏肉に火が通ったら完成。器によそい、大根おろしと小ねぎをのせる。
調理のコツ
ごぼうは薄切りにするとレンジでも早く火が通ります。鶏肉は厚みが均一になるよう切ると加熱ムラが減ります。ポン酢の塩分は製品で差があるため、仕上げにしょうゆは少なめから入れ、味を見て調整してください。
仕上げのひとこと
ふたを開けたときに立つ柑橘系の香りと、ごぼうのほのかな土の香りが食欲をそそります。余計な油を使わないので胃もたれしにくく、翌日のお弁当のおかずにも合わせやすいです。
アレンジアイデア
ゆず胡椒で香りを一気に格上げ
仕上げにゆず胡椒をひとつまみ加え、大根おろしと混ぜて食べると、ポン酢の酸味に柑橘の香りが重なり、冬の鍋のような満足感があります。量は少しずつ加え、辛味が強すぎないよう調整してください。きのこを少量足して一緒に蒸すと、だしの旨みもプラスできます。
大葉巻きでおつまみ風に
蒸し上がった鶏とごぼうを大葉で巻いて食べると、香りが立ち一口サイズのおつまみに早変わりします。ポン酢だれを少し多めに残しておき、巻き終わりに垂らすと味の締まりがよくなります。冷蔵して冷めても美味しいので、作り置きの一品としても活用できます。
ししとうでピリッと夏向けに
工程の最初にししとうを2〜3本、半分に切って一緒に和えて蒸すと、ほんのり辛味が加わりビールや冷酒に合う味になります。子ども向けならししとうは抜き、ピーマンに置き換えて甘みを足すのもおすすめです。
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