鶏ひき肉とトマトのごま油スープ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 185kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- ごま油の香りとトマトの酸味がやわらかくまとまった、子どもが喜ぶやさしいスープです。
- 鶏ひき肉でタンパク質がしっかり取れ、野菜も一緒に食べられる栄養バランスのよい一品。
- 下ごしらえ5分・調理15分で完成するので、忙しい日の夕食やお弁当の汁物にもぴったりです。
材料（2人前）
- 鶏ひき肉150g
- トマト中1個（約150g）
- 玉ねぎ1/4個（約50g）
- にんじん2cm（約30g）
- 水400ml
- 顆粒鶏がらスープの素小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩少々
- ごま油大さじ1
- 小ねぎ（小口切り）適量（仕上げ用）
作り方
- 1
トマトはヘタを除き、1cm角に切る。玉ねぎはみじん切り、にんじんは皮をむいて5mm角に切る。
- 2
鍋にごま油の半量（大さじ1/2）を中火で熱し、鶏ひき肉を入れてほぐしながら炒める。色が変わったら玉ねぎ、にんじんを加え、しんなりするまで炒める。
- 3
水、顆粒鶏がらスープの素を加えて煮立て、あくを除く。トマトを加え、弱めの中火で5分ほど煮る。
- 4
しょうゆ、塩で味をととのえ、残りのごま油を回し入れてひと混ぜする。器に盛り、小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
鶏ひき肉は最初にごま油で炒めることで臭みが取れ、香りよく仕上がります。トマトは煮崩れてもおいしいので、子ども用には少しつぶしてとろみをつけても。ごま油は仕上げに足すと香りが立って、子どもも食べやすくなります。
仕上げのひとこと
ごま油の香りが食欲をそそる、あたたかい一杯。トマトの甘酸っぱさが子どもにも食べやすく、おかわりしたくなる味に仕上げました。
アレンジアイデア
豆乳でまろやかクリームスープに
水の半量を豆乳に替え、仕上げに豆乳を加えてひと煮立ちさせると、まろやかなクリームスープ風になります。ごま油の香りと豆乳のコクが合い、子どもから大人まで人気の味に。パンにつけて食べるのもおすすめです。
春雨入りで食べごたえアップ
水を加えたあと、春雨（乾燥30g）を入れて煮ると、主食にもなる食べごたえのあるスープに。春雨は表示時間どおりに戻し、やわらかくなったら味付けして仕上げます。お弁当には汁を少なめにすると扱いやすく、冷めてもおいしくいただけます。
チーズのせで洋風アレンジ
器に盛ったあと、とろけるチーズや粉チーズをのせてトースターで2分ほど焼くと、チーズがとろけて洋風の一品に。トマトとチーズの相性は抜群で、子どもが喜ぶ見た目と味になります。バジルやパセリを散らすと彩りもよく、パーティーやおもてなしにも使えます。
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