鶏むね肉と玉ねぎの節約しょうゆ漬け
- 調理時間
- 12分
- カロリー
- 285kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- しょうゆだれが鶏むね肉にしっかり染みた、ごはんが進む甘辛味。
- 材料は手に入りやすいものだけで、家計にやさしい節約レシピ。
- 漬けて炒めるだけの簡単工程で、忙しい日でも作りやすい一皿。
材料（2人前）
- 鶏むね肉1枚（約300g）
- 玉ねぎ1/2個（約120g）
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ1
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1
- おろししょうが小さじ1/2
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1
鶏むね肉はそぎ切りにし、玉ねぎは薄切りにする。
- 2
保存袋にしょうゆ、みりん、酒、砂糖、おろししょうがを入れて混ぜ、鶏むね肉と玉ねぎを加えてもみ込む。冷蔵庫で10分以上漬ける。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、漬け汁を軽く切った鶏むね肉と玉ねぎを入れて炒める。
- 4
鶏肉の色が変わったら袋に残った漬けだれを加え、弱めの中火で2〜3分煮からめる。
- 5
照りが出て玉ねぎがしんなりしたら火を止め、器に盛って完成。
調理のコツ
そぎ切りにすると火通りが早く、むね肉がしっとり仕上がります。漬け時間を30分に延ばすと味がよりなじみ、作り置き時もおいしさが安定します。
仕上げのひとこと
しっとりした鶏むね肉に、玉ねぎの甘みとしょうゆの香ばしさが重なります。温かいごはんにも、お弁当のおかずにも使いやすい仕上がりです。
アレンジアイデア
にんにく生姜で旨辛だれ
基本の漬けだれに、おろしにんにく小さじ1/2と豆板醤小さじ1/3を加えるだけで、パンチのある旨辛味に変わります。辛さは控えめでも香りが立つので満足感が高く、鶏むね肉でも物足りなさを感じにくい仕上がりです。仕上げに白ごまをふると香ばしさが増し、晩酌のおつまみにも合います。
酢を足してさっぱり南蛮風
炒め終わりに酢大さじ1を加えてさっと煮からめると、後味の軽い南蛮風になります。玉ねぎの甘みと酸味のバランスがよく、冷めても味がぼやけにくいので作り置きに最適です。お好みで輪切り唐辛子を少量入れると味が締まり、暑い日でも食べやすいさっぱりおかずになります。
マヨ味噌でコク増し和え
完成後に火を止めてから、味噌小さじ1とマヨネーズ大さじ1を混ぜたものを全体に和えると、まろやかなコクが加わります。しょうゆの香りは残しつつ、濃厚で食べ応えのある味に変化するので、野菜を足して丼にしても満足感が高いです。小ねぎを散らすと風味と彩りが整い、食卓映えします。
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