ツナときゅうりのピリ辛甘酢焼き
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 230kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 甘酢のまろやかな酸味と豆板醤のピリッとした辛さが絶妙に絡み合う、箸が止まらない一品です。
- 材料はツナ缶ときゅうりだけ。冷蔵庫にあるもので10分あれば完成するお手軽さが魅力です。
- きゅうりを焼くひと手間で香ばしさとシャキシャキ食感が共存し、いつもと違う新鮮な味わいに。
材料（2人前）
- ツナ缶（油漬け）1缶（70g）
- きゅうり2本（約200g）
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 豆板醤小さじ1/2〜1
- ごま油小さじ1
- おろしにんにく小さじ1/4
- 白いりごま適量（仕上げ用）
- 塩少々
作り方
- 1
きゅうりは縦半分に切ってからスプーンで種をざっとこそげ取り、斜め1cm幅に切る。塩少々をふって5分おき、水気をペーパータオルでしっかり拭く。ツナ缶は軽く油を切っておく。
- 2
小さなボウルに酢、砂糖、しょうゆ、豆板醤、おろしにんにくを合わせてよく混ぜ、甘酢だれを作る。
- 3
フライパンにごま油を中火で熱し、きゅうりを並べ入れる。あまり動かさずに1分半ほど焼き、軽く焼き色がついたら裏返してさらに1分ほど焼く。
- 4
きゅうりをフライパンの端に寄せ、空いたところにツナを加えてほぐしながら30秒ほど炒める。全体を合わせたら甘酢だれを回し入れ、強めの中火でたれを絡めながら1分ほど煮詰める。
- 5
たれにとろみが出てきたら火を止め、器に盛り、白いりごまをふって完成。
調理のコツ
きゅうりの種を取ることで水っぽくならず、焼いたときに香ばしさが際立ちます。豆板醤の量はお好みで調整してください。きゅうりは焼きすぎるとクタッとなるので、シャキッと感を残すよう手早く仕上げるのがポイントです。
仕上げのひとこと
焼いたきゅうりの意外な香ばしさに驚くはず。甘酸っぱくてピリッと辛いたれがツナの旨みを引き立て、ビールのおともにも白ご飯のおかずにもぴったりの一皿です。
アレンジアイデア
マヨネーズでコクうまに
仕上げにマヨネーズ大さじ1を加えて全体にざっと絡めると、甘酢の酸味がまろやかになり、コクのある味わいに変わります。豆板醤の辛さもマイルドになるので、お子さんにも食べやすい味付けになります。刻んだ大葉をトッピングすると、こってりの中にさわやかな香りが加わって後味もすっきりします。
韓国風ビビンバ風アレンジ
ご飯の上にピリ辛甘酢焼きをのせ、温泉卵とキムチを添えればビビンバ風の丼に早変わりします。コチュジャンを少し足して全体をよく混ぜると、韓国風の甘辛味がさらに引き立ちます。ナムルや海苔を添えれば彩りも華やかになり、ランチにぴったりのボリュームある一皿に仕上がります。
酢飯にのせてさっぱり寿司風
甘酢だれの味を活かして酢飯の上にのせれば、手軽なちらし寿司風に楽しめます。みょうがの千切りや大葉を散らし、仕上げにすりごまをたっぷりふると風味豊かに仕上がります。豆板醤を控えめにしてわさびを添えれば、大人向けのさっぱりとした和風アレンジとしてもおすすめです。
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