ツナとアスパラのマヨネーズ揚げ
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 285kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- ツナとアスパラのマヨネーズ揚げで、サクッとジューシーな時短おかず。
- 下ごしらえから揚げまで約10分で完成し、冷めてもおいしいのでお弁当にも。
- 高タンパクで満足感があり、ビールやごはんとも相性抜群。
材料（2人前）
- ツナ缶（水煮またはオイル漬け）1缶（70g）
- アスパラガス6本（約120g）
- マヨネーズ大さじ2
- 薄力粉大さじ2
- パン粉大さじ3
- 塩・こしょう各少々
- 揚げ油適量
作り方
- 1
アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、下半分の皮をむく。長い場合は半分に切る。沸騰した湯で1分ほどゆでて水気を切り、粗熱を取る。
- 2
ツナは缶汁をよくきり、ボウルに入れてフォークでほぐす。マヨネーズ、薄力粉大さじ1、塩・こしょうを加えてよく混ぜる。
- 3
1のアスパラに2のツナマヨをまんべんなく塗りつけ、残りの薄力粉を薄くまぶしてからパン粉を押し付ける。
- 4
揚げ油を170〜180℃に熱し、3を入れ、きつね色になるまで2〜3分揚げる。油をきって器に盛る。
調理のコツ
ツナの油気で衣が剥がれやすいので、パン粉は手で軽く押し付けて密着させるとよいです。アスパラはゆで時間を短めにすると、揚げたあとも食感が残ります。
仕上げのひとこと
揚げたての熱々をそのままいただくもよし、冷めてからお弁当に入れるもよし。マヨのコクでツナとアスパラがまとまり、ひと口でやみつきになります。
アレンジアイデア
チーズをのせてとろとろに
ツナマヨを塗ったアスパラの上に、とろけるスライスチーズを小さくのせてからパン粉をつけて揚げると、中からチーズがとろけてワンランク上の味わいに。子どもにも人気のアレンジです。チーズは小さく切ってのせると揚げやすく、はみ出しにくくなります。
カレー粉でスパイシーに
ツナマヨにカレー粉小さじ1/2を加えて混ぜ、そのまま衣をつけて揚げると、香ばしいスパイス風味の揚げ物に。仕上げにレモンを絞るとさっぱりし、おつまみとしてぴったりです。パプリカパウダーを混ぜても彩りと風味が増します。
ポン酢で和風仕上げ
揚げ上がりにポン酢を少しかけ、大葉の千切りや大根おろしを添えると、和風の揚げ物に早変わり。マヨのコクとポン酢の酸味がよく合い、さっぱりといただけます。おろし生姜をのせても風味が引き立ち、ごはんが進む一品になります。
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