牛こまとさつまいものごま油レンジ蒸し
このレシピのポイント
- ごま油の香ばしさが前面に立ち、牛こまの脂の旨みとさつまいもの甘みがじんわり合わさる一品です。
- フライパン不要でレンジ完結。材料を混ぜて温めるだけの手軽さが、忙しい日の節約メニューにぴったりです。
- 主役は身近な2食材と調味料。買い物の負担を抑えつつ、満足感のあるガッツリ系の副菜にもなります。
材料（2人前）
- 牛こま切れ肉200g
- さつまいも中1本（約250g）
- ごま油Amazon大さじ1.5
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- にんにく（すりおろし）小さじ1/2
- 塩こしょう少々
- 水大さじ2
📦 このレシピに使う調味料・道具
作り方
- 1
さつまいもは皮をむき、一口大の乱切りにする。水に5分ほどさらしてアク抜きし、水気をペーパータオルでしっかり拭く。
- 2
耐熱ボウルに牛こま切れ肉、さつまいも、ごま油、しょうゆ、酒、砂糖、にんにく、水を入れて全体を混ぜ、塩こしょうをふる。
- 3
ラップをふんわりかけ、600Wの電子レンジで5分加熱する。一度取り出して混ぜ、再びラップをして3〜4分加熱し、牛肉に火が通り、さつまいもが竹串でスッと通るまで様子を見ながら調整する。
- 4
粗熱が少し落ちたら器に盛り、必要なら黒こしょう少々（分量外）を振って完成。
調理のコツ
さつまいもは水気を拭くと味が薄まりにくく、レンジでも火が通りやすくなります。牛肉は重なりすぎるとムラが出るので、広げてからラップをかけてください。加熱後は中が熱いのでやけどに注意し、余熱で火が通り切ることもあります。
仕上げのひとこと
ふたを開けた瞬間、ごま油の香りが立ち上がって食欲が一気に進みます。ご飯にのせて丼風にしても、おつまみの一品としても楽しめます。
アレンジアイデア
一味と酢でさっぱり仕上げ
仕上げに一味唐辛子をひとつまみと、お酢小さじ1/2を回しかけて混ぜると、ごま油のコクを残しつつ酸味が立って食べ進めやすくなります。夏場の副菜や、脂っこさが気になる日の味変にも向きます。小ねぎを散らすと香りが増して、見た目も華やかになります。
卵を落として温玉風に
加熱の途中で一度混ぜたあと、中央を少し凹ませて卵1個を割り入れ、再びラップをして短時間ずつ加熱すると、半熟〜温玉風の仕上がりにできます。卵黄が絡むとご飯が進み、ボリュームもアップして満腹感が得られます。火の通り具合は好みで調整してください。
豆板醤でピリ辛中華風に
調味に豆板醤小さじ1/4〜1/2を加えると、ごま油の香りに辛味と発酵のコクが乗り、中華風の味わいに早変わりします。分量は少なめから試し、塩気が強くなりすぎないようしょうゆを微調整すると失敗しにくいです。仕上げに白ごまを振ると香ばしさが増します。
