牛こまとじゃがいもの節約焼肉だれ炒め
- 調理時間
- 12分
- カロリー
- 430kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 甘辛い焼肉だれが牛こまとじゃがいもにしっかり絡む、ご飯泥棒の定番おかずです。
- 主材料2つでも満足感たっぷりで、食費を抑えたい日の主菜にぴったり。
- 下ごしらえにレンジを使うことで、短時間でも香ばしい炒め物に仕上がります。
材料（2人前）
- 牛こま切れ肉180g
- じゃがいも2個（約250g）
- 玉ねぎ1/4個（約50g）
- 焼肉のタレ大さじ3
- しょうゆ小さじ1
- ごま油大さじ1
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
- 白ごま適量
作り方
- 1
じゃがいもは5mm厚さのいちょう切りにし、水に2分さらして水気を切る。玉ねぎは薄切りにする。牛こま切れ肉は大きければ食べやすく切り、塩・こしょうをふる。
- 2
耐熱ボウルにじゃがいもを入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分加熱して火を通りやすくする。
- 3
フライパンにごま油を中火で熱し、牛こま切れ肉を入れて色が変わるまで炒める。
- 4
玉ねぎとじゃがいもを加え、じゃがいもの表面に焼き色がつくまで2〜3分炒める。
- 5
焼肉のタレとしょうゆを加え、全体に照りが出るまで手早く炒め合わせる。器に盛り、白ごまをふって完成。
調理のコツ
じゃがいもを先にレンジ加熱しておくと、炒め時間を短縮できて崩れにくく仕上がります。焼肉のタレは焦げやすいので、調味後は火加減を少し弱めて全体にからめるのがコツです。
仕上げのひとこと
ほくっとしたじゃがいもに牛肉の旨みと甘辛だれがしみて、箸が止まらない一皿です。忙しい日の夜ごはんやお弁当おかずにも気軽に楽しんでください。
アレンジアイデア
にんにく黒こしょう増し仕立て
仕上げにすりおろしにんにく少々と粗びき黒こしょうを加えると、焼肉だれの甘みが引き締まり、パンチのある味わいになります。牛肉の香りが立って食欲を刺激するので、丼にして温泉卵をのせる食べ方もおすすめです。少量のしょうゆを足せば、よりご飯に合う濃いめの仕上がりになります。
バターしょうゆ和風コク旨
火を止める直前にバター5gを加えて溶かし、しょうゆを小さじ1/2追いがけすると、まろやかなコクが広がる和風アレンジに変わります。じゃがいものほくほく感とバターの香りが相性抜群で、子どもにも食べやすい味になります。刻みねぎを散らすと後味が軽くなり、最後まで飽きずに食べられます。
コチュジャン甘辛韓国風
焼肉のタレにコチュジャン小さじ1と酢小さじ1/2を混ぜてから加えると、甘辛さに奥行きのある韓国風の味わいになります。仕上げにいりごまと糸唐辛子を散らせば、見た目も華やかでおつまみにも合う一品に。辛さはコチュジャンの量で調整できるため、家族の好みに合わせやすいのも魅力です。
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