厚揚げとほうれん草のコンソメ節約パスタ
- 調理時間
- 12分
- カロリー
- 498kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 厚揚げのコクで、手頃な食材でもしっかり食べごたえ。
- コンソメのやさしい塩味で、ほうれん草の甘みが引き立つ。
- ワンパン感覚で仕上がる、忙しい日の節約パスタ。
材料（2人前）
- スパゲッティ（1.6mm）160g
- 厚揚げ1枚（約180g）
- ほうれん草1/2束（約100g）
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ1
- 顆粒コンソメ小さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 塩適量
- こしょう少々
- ゆで汁大さじ3
作り方
- 1
厚揚げはキッチンペーパーで油を軽く押さえ、1cm角に切る。ほうれん草は4cm幅に切り、にんにくはみじん切りにする。
- 2
鍋に湯1.5Lを沸かして塩（湯に対して1%目安）を加え、スパゲッティを表示時間より1分短くゆでる。
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱めの中火で香りを出し、厚揚げを加えて焼き色がつくまで2〜3分炒める。
- 4
ほうれん草を加えてさっと炒め、顆粒コンソメ、しょうゆ、こしょう、ゆで汁を加えて全体をなじませる。
- 5
ゆで上がったスパゲッティを加えて1分ほど炒め合わせ、味を見て塩で調える。器に盛って完成。
調理のコツ
厚揚げはしっかり焼き色をつけると香ばしさが増し、肉なしでも満足感が上がります。ゆで汁を少量加えることでコンソメが全体に乳化して絡みやすくなり、味がぼやけにくくなります。
仕上げのひとこと
香ばしい厚揚げとほうれん草がコンソメにまとまり、ほっとする味わいに仕上がります。お財布にやさしいのに満足感のある一皿を気軽に楽しんでください。
アレンジアイデア
粉チーズでコク増し仕立て
仕上げに粉チーズを大さじ1〜2ふり、粗びき黒こしょうを多めに加えると、コンソメのやさしい味にコクと香りの奥行きが出ます。厚揚げの香ばしさとも相性がよく、シンプルな材料でも外食風の満足感に。お子さん向けには黒こしょうを控えめにすると食べやすくなります。
和風だし香るきのこ追加
しめじやえのきを100gほど加えて炒め、しょうゆを小さじ1/2増やすと、和風寄りの旨みが強いアレンジになります。きのこから水分が出るため、ゆで汁はやや少なめで調整するのがコツ。ボリュームが増えても食材単価は上がりにくく、さらに節約しながら食べ応えを出せます。
ピリ辛オイルで味変
食べる直前にラー油を数滴たらし、刻みのりをのせると、和の香りと辛みが加わって後味が引き締まります。ベースがコンソメなので辛みを足してもバランスが崩れにくく、最後まで飽きずに食べられます。大人向けの夜ごはんや軽いおつまみパスタとしても楽しめるアレンジです。
関連レシピ
厚揚げとセロリのめんつゆ唐揚げ
カリッと揚げた厚揚げに、香ばしいセロリを合わせためんつゆ味のガッツリおかず。甘辛いコクと食感のコントラストで、ご飯が止まらない一皿です。
厚揚げとセロリの白だしふんわり蒸し
白だしのやさしい旨みで厚揚げとセロリをふっくら蒸し上げる、子どもも食べやすい主菜です。短時間で作れて後味はさっぱり。
厚揚げとかぼちゃのマヨしょうが漬け
こんがり焼いた厚揚げとかぼちゃを、しょうが香る軽めのマヨだれに漬けるだけ。満足感がありながら食べやすい、ダイエット中の作り置きおかずです。
厚揚げと小松菜の白だし和え
香ばしく焼いた厚揚げとさっとゆでた小松菜を、白だしベースで手早く和える副菜です。10分で作れて、あと一品にも作り置きにも便利です。
厚揚げと水菜のバター醤油おつまみスープ
こんがり焼いた厚揚げに、バター醤油の香りをまとわせた満足感のあるスープです。水菜のシャキッとした食感がアクセントになり、おつまみにもぴったりです。
厚揚げときのこのマヨしょうゆ炒め
厚揚げときのこをさっと炒め、マヨネーズでコクを出した節約おかずです。少ない材料でも満足感があり、ご飯が進む味に仕上がります。