厚揚げときゅうりのバター醤油カリッと揚げ
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 320kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- カリッと揚げた厚揚げにバター醤油がじゅわっと絡む、やみつきの香ばしさ。
- きゅうりのシャキッと食感が加わって、軽やかで食べ飽きない一皿。
- 高タンパク・糖質オフを意識しながら、しっかり満足できるダイエット向けおかず。
材料（2人前）
- 厚揚げ1枚（約200g）
- きゅうり1本
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油適量（揚げ焼き用）
- バター10g
- しょうゆ大さじ1
- にんにく（すりおろし）小さじ1/3
- 黒こしょう少々
作り方
- 1
厚揚げはキッチンペーパーでしっかり水気をふき、ひと口大に切る。きゅうりは縦半分にして斜め薄切りにする。
- 2
厚揚げ全体に片栗粉をまぶし、余分な粉を軽くはたく。
- 3
フライパンにサラダ油を深さ5mmほど入れて中火で熱し、厚揚げを入れて全面がこんがりするまで揚げ焼きにし、いったん取り出す。
- 4
フライパンの油を軽く拭き、バター、しょうゆ、にんにくを入れて弱火で温め、香りが立ったら厚揚げときゅうりを戻し入れてさっと絡める。
- 5
器に盛り、黒こしょうをふって完成。
調理のコツ
きゅうりは最後に短時間だけ加熱すると、シャキッとした食感が残って満足度が上がります。厚揚げはしっかり焼き色をつけることで香ばしさが増し、少ない調味料でも味が決まります。
仕上げのひとこと
バター醤油の香りで食欲を満たしつつ、後味はきゅうりでさっぱり。ダイエット中のメインおかずとして、無理なく続けやすい仕上がりです。
アレンジアイデア
レモン黒こしょうで爽快仕立て
仕上げにレモン汁小さじ2と粗びき黒こしょうを追加すると、バター醤油のコクにさわやかな酸味が重なり、ぐっと軽い食後感になります。厚揚げの香ばしさはそのままに、きゅうりの青い香りが引き立つため、暖かい日でも箸が進む味わいです。塩分を増やさず満足感を高めたいときに特におすすめです。
七味と酢で和風ピリ辛アレンジ
バター醤油だれに米酢小さじ1と七味唐辛子少々を加えると、甘辛さの中にキレが生まれ、食べ応えはそのままに後味をすっきり整えられます。厚揚げの油分を酢がほどよくまとめるので、ボリュームがあるのに重たく感じにくいのが魅力です。冷めても味がぼやけにくく、作り置きおかずにも向いています。
青じそ香るさっぱり和モダン
火を止めたあとに刻んだ青じそ5枚分をたっぷり混ぜ込むと、バター醤油の香ばしさに清涼感が加わり、印象が一気に上品になります。きゅうりの食感との相性もよく、噛むほどに爽やかな香りが広がるため、夜遅い食事でも重たさを感じにくい一品に。仕上げに白ごまをふると風味と見た目がさらに引き立ちます。
関連レシピ
厚揚げとセロリのめんつゆ唐揚げ
カリッと揚げた厚揚げに、香ばしいセロリを合わせためんつゆ味のガッツリおかず。甘辛いコクと食感のコントラストで、ご飯が止まらない一皿です。
厚揚げとセロリの白だしふんわり蒸し
白だしのやさしい旨みで厚揚げとセロリをふっくら蒸し上げる、子どもも食べやすい主菜です。短時間で作れて後味はさっぱり。
厚揚げとかぼちゃのマヨしょうが漬け
こんがり焼いた厚揚げとかぼちゃを、しょうが香る軽めのマヨだれに漬けるだけ。満足感がありながら食べやすい、ダイエット中の作り置きおかずです。
厚揚げと小松菜の白だし和え
香ばしく焼いた厚揚げとさっとゆでた小松菜を、白だしベースで手早く和える副菜です。10分で作れて、あと一品にも作り置きにも便利です。
厚揚げと水菜のバター醤油おつまみスープ
こんがり焼いた厚揚げに、バター醤油の香りをまとわせた満足感のあるスープです。水菜のシャキッとした食感がアクセントになり、おつまみにもぴったりです。
厚揚げときのこのマヨしょうゆ炒め
厚揚げときのこをさっと炒め、マヨネーズでコクを出した節約おかずです。少ない材料でも満足感があり、ご飯が進む味に仕上がります。