豆腐とレタスの焼肉のタレレンジ蒸し
このレシピのポイント
- 焼肉のタレの香ばしい甘辛さが豆腐に染み込み、レンジだけでごちそう感のある味わいに仕上がります。
- 切って混ぜてチンするだけの手軽さ。忙しい日の副菜や、翌日のお弁当のおかずにも回せます。
- 豆腐とレタスでボリュームがありつつ、材料費を抑えやすいのもうれしいポイントです。
材料（2人前）
- 木綿豆腐1丁（約300g）
- レタス3〜4枚（約80g）
- 焼肉のタレ大さじ3
- 酒大さじ1
- 水大さじ2
- ごま油Amazon小さじ1/2
- にんにく（すりおろし）小さじ1/2（チューブでも可）
- 白ごま（炒りごま）小さじ1（仕上げ用）
📦 このレシピに使う調味料・道具
作り方
- 1
豆腐は半分の厚さに切ってから食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで軽く水気を拭く。レタスはざく切りにする。
- 2
耐熱の深めの容器に豆腐とレタスを入れ、焼肉のタレ、酒、水、ごま油、にんにくを加えて軽く混ぜ、豆腐が浸るように整える。
- 3
ラップをして600Wのレンジで4分加熱する。一度取り出して豆腐をひっくり返し、再びラップをして2分加熱する（中心までしっかり温まるまで）。
- 4
粗熱が取れたら保存容器に移し、白ごまをふって完成。冷蔵で2日以内を目安に保存する。
調理のコツ
焼肉のタレの甘み・塩分は商品差が大きいので、加熱後に味を見て足りなければ少量足してください。レタスは加熱しすぎると色が悷むので、最後の2分で火を通し切るイメージにすると食感が残ります。作り置きは早めに冷まし、密閉して冷蔵保存してください。
仕上げのひとこと
温かいままはご飯のお供に、冷めてもタレが馴染んで味がまとまります。作り置きした分は軽く温め直すか、そのままサラダ感覚でどうぞ。
アレンジアイデア
卵黄をのせて濃厚に
仕上げに卵黄を1個分のせ、軽く混ぜながら食べると、焼肉のタレのコクに卵黄のまろやかさが重なり、丼のような満足感に変わります。豆腐がさらに滑らかに感じられ、見た目もワンランク上がります。温かいご飯にのせれば簡単丼としても楽しめます。
豆板醤でピリ辛に
調味液に豆板醤小さじ1/4〜1/2を溶き込んでから加熱すると、甘辛さに辛味がきいて食欲が進みます。ラー油を数滴垂らして香りを足すのも相性がよく、おつまみ感のある味付けになります。豆腐の淡白さが辛味を受け止めてくれるので、辛さの調整もしやすいです。
しめじで和風の旨みを足す
レタスと一緒にしめじを半房ほどほぐして加えると、加熱で出るだしが焼肉のタレと合わさり、旨みが一段深くなります。食感の変化も楽しく、野菜の量も自然に増やせます。きのこは水分が出るので、水は大さじ1に減らしてから味を見ると失敗しにくいです。
