豆腐とかぼちゃの鶏ガラスープ炒め
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 185kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 鶏ガラスープの素の優しい旨みで、豆腐とかぼちゃがさっぱりまとまる一品です。
- 材料は豆腐とかぼちゃが中心で、下ごしらえも少なく10分ほどで完成します。
- 高タンパクで低カロリー、あっさり味なのでダイエット中の夕食にもぴったり。
材料（2人前）
- 木綿豆腐1丁（300g）
- かぼちゃ150g
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- ごま油大さじ1
- 水大さじ2
- 小ねぎ（小口切り）適量
作り方
- 1
豆腐は水切りして2cm角に切る。かぼちゃは種とワタを除き、皮付きのまま1cm角に切る。
- 2
フライパンにごま油を熱し、豆腐を入れて中火で表面に焼き色がつくまで炒める。
- 3
かぼちゃを加えてさっと炒め、水を加えてふたをし、弱火で3〜4分蒸し焼きにする。
- 4
かぼちゃがやわらかくなったら鶏ガラスープの素、酒、しょうゆを加え、中火で汁気が少なくなるまで炒め合わせる。
- 5
器に盛り、小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
かぼちゃは小さめに切ると火が通りやすく時短になります。豆腐は水切りしておくと崩れにくく、炒めても形が残ります。鶏ガラスープの素の塩分で味が整うので、しょうゆは控えめに。
仕上げのひとこと
あっさりした味付けで箸が進み、かぼちゃの甘みと豆腐のやわらかさが鶏ガラスープの風味で引き立ちます。ごはんにもお酒にも合う、普段使いの一品としてどうぞ。
アレンジアイデア
ごま油と白ごまで香りよく
仕上げに白ごまをたっぷりふり、ごま油を少したらすと、鶏ガラスープの旨みにごまの香りが加わり、より食欲をそそる一品に。さっぱりの中にコクが出て、おつまみとしても楽しめます。
にんにく・唐辛子でピリ辛に
炒め始めにみじん切りにんにくと輪切り唐辛子をごま油で香りが出るまで炒め、そのあと豆腐とかぼちゃを加えると、さっぱりベースにピリ辛のアクセントが加わります。食欲がない日やおつまみにもおすすめです。
トマトと合わせて洋風に
ミニトマトを半分に切って最後に加え、軽く炒め合わせると、赤い彩りと酸味で洋風の味わいに。鶏ガラスープの素の旨みとトマトの酸味の相性がよく、パスタの具や付け合わせにも使えます。
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