豆腐ともやしの焼肉タレ丼
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 480kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 片栗粉をまぶしてカリッと焼いた豆腐に焼肉のタレがじゅわっとからむ、子どもが夢中になる甘辛味です。
- 豆腐・もやし・焼肉のタレの3素材が主役。驚くほど手軽なのにボリューム満点の節約丼です。
- シャキシャキもやしとカリカリ豆腐の食感コントラストで、最後まで飽きずに食べられます。
材料（2人前）
- 木綿豆腐1丁（300g）
- もやし1袋（200g）
- 片栗粉大さじ2
- 焼肉のタレ大さじ4
- ごま油大さじ1
- マヨネーズ適量（仕上げ用）
- 白いりごま適量（仕上げ用）
- 小ねぎ（小口切り）適量（仕上げ用）
- 温かいごはん丼2杯分
作り方
- 1
木綿豆腐はペーパータオルで包み、電子レンジ600Wで2分加熱して水切りする。粗熱が取れたら手で一口大にちぎり、片栗粉をまんべんなくまぶす。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、豆腐を並べ入れる。あまり動かさずに2〜3分焼き、表面にこんがりと焼き色がついたら裏返す。
- 3
豆腐の両面に焼き色がついたら、もやしを加えてさっと炒め合わせる。もやしがしんなりし始めたら焼肉のタレを回し入れ、全体にからめながら1〜2分炒める。
- 4
丼にごはんを盛り、豆腐ともやしをたっぷりのせる。マヨネーズを細く絞り、白ごまと小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
豆腐は手でちぎると表面に凹凸ができ、片栗粉がよくつき、タレもしっかりからみます。焼くときに触りすぎると崩れるので、焼き色がつくまでじっと待つのがカリッと仕上げるコツです。もやしは炒めすぎると水っぽくなるので、シャキッと感が残る程度にさっと火を通してください。
仕上げのひとこと
マヨネーズのコクと焼肉のタレの甘辛さが合わさって、お箸が止まらなくなる丼の完成です。お子さんの「おかわり！」の声が聞こえてきそうな一杯をぜひ。
アレンジアイデア
チーズのせで子ども歓喜の一杯に
仕上げにとろけるチーズをたっぷりのせ、ラップをかけて電子レンジで30秒加熱すると、とろ〜りチーズが焼肉ダレの甘辛味と絡み合い、子どもウケ抜群の一杯になります。チーズの塩気があるのでマヨネーズは控えめにするとバランスが取れます。卵黄を追加で落とせばさらに濃厚な味わいに。
キムチとごま油で韓国風ビビンバ丼
焼肉のタレを少し減らしてコチュジャン小さじ1を加え、仕上げにキムチと温泉卵をトッピングすると韓国風ビビンバ丼に変身します。全体をよく混ぜて食べると、発酵食品の旨みと焼肉ダレのコクが重なり、大人も満足する本格的な味わいに。ナムルを添えればさらに彩りも栄養もアップします。
カレー粉ちょい足しでスパイシー丼
炒める際にカレー粉小さじ1を一緒に加えると、焼肉のタレの甘さにスパイシーな風味がプラスされ、食欲をそそるカレー風味の丼に仕上がります。もやしのシャキシャキ感とカレーの香りの相性は抜群です。仕上げに福神漬けや紅しょうがを添えると、見た目も楽しいワンプレートになります。
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