エビと長ねぎの味噌焼き
- 調理時間
- 8分
- カロリー
- 185kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 味噌のコクと長ねぎの甘みがエビにからんだ、ご飯もお酒も進む一品です。
- 下ごしらえ5分・焼き8分で完成する、時短の強い味方。
- 材料はエビと長ねぎが主役で、味噌だれだけでしっかり味が決まります。
材料（2人前）
- むきエビ200g
- 長ねぎ1本（約80g）
- 味噌大さじ1.5
- みりん大さじ1
- 酒大さじ1
- ごま油小さじ1
- 白ごま適量（仕上げ用）
作り方
- 1
むきエビは背ワタがあれば取り、水気をペーパータオルで拭く。長ねぎは斜め薄切りにする。
- 2
小皿に味噌、みりん、酒を入れて混ぜ、味噌だれを作る。
- 3
フライパンにごま油を中火で熱し、エビを並べて両面を焼き色がつくまで焼く。
- 4
エビに火が通ったら長ねぎを加えてさっと炒め、味噌だれを回し入れて全体に絡める。
- 5
器に盛り、白ごまを散らして完成。
調理のコツ
味噌は焦げやすいので、だれを入れたら強火にせず中火のまま手早く絡めるのがコツ。長ねぎは火を通しすぎず、シャキッと残すと食感と甘みが楽しめます。
仕上げのひとこと
パンッと焼けたエビと長ねぎの香りが食欲をそそります。あと一品欲しいときや、おつまみにもぴったりの味噌焼きを、ぜひ試してみてください。
アレンジアイデア
バターとしょうゆでコクアップ
仕上げにバター10gとしょうゆ少々を加えて絡めると、味噌のコクにバターの風味が重なり、よりリッチな味わいに。長ねぎの甘みとも相性がよく、ご飯が進む一品になります。
にんにく風味でパンチよく
味噌だれにすりおろしにんにく小さじ1/2を加えて焼くと、香りとパンチが増して食欲を刺激する味に。にんにくの風味が味噌と長ねぎによく合い、おつまみとしても満足感がアップします。
レモンでさっぱり仕上げ
盛り付け後にレモン汁を絞ると、味噌のコクが引き立ちつつさっぱりとした味わいに。エビの風味が際立ち、脂っこさが気になる日や夏の食卓にもおすすめです。
関連レシピ
エビとごぼうの醤油煮込み
ごぼうの香りと食感に、むきエビのプリッとした旨みが染み込む、醤油ベースのがっつり煮物。出汁のうまみをきかせつつ、甘辛くとろみのあるタレでご飯が進む一品です。
エビとにんじんのケチャップ煮（お弁当用）
ケチャップの甘酸っぱさが染み込む、エビとにんじんのやさしい煮物。冷めてもおいしく、お弁当の彩りとメインおかずの両方をまとめて叶えます。
エビとセロリの甘酢ガッツリスープ
甘酢の酸味と甘みがきいた、エビの旨みたっぷりの中華風スープ。セロリのシャキシャキ食感と、とろみのあるスープが満腹感までしっかり満たしてくれます。
エビと小松菜の白だし和風パスタ（節約）
冷凍むきエビと小松菜を白だしでまとめた、材料少なめの和風パスタ。だしのきいた汁で麺に絡め、具材は控えめでも満足感のある節約レシピです。
エビと水菜の味噌炊き込みご飯
味噌の香ばしさとエビの旨みが染み込む炊き込みご飯。水菜は炊き上がりに混ぜるので色よくさっぱり、準備は10分で炊飯器にお任せです。
エビとピーマンのマヨ和え（ダイエット版）
むきエビとピーマンをさっと火を通して、カロリー控えめのマヨネーズで和えるだけのあえもの。ボリューム感がありつつ、糖質を抑えやすい副菜にもおすすめです。