鮭とキャベツの焼肉のタレ焼き（糖質オフ）
- 調理時間
- 12分
- カロリー
- 380kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 焼肉のタレの甘辛さが鮭の脂とキャベツの甘みに絡み、香ばしく食欲をそそる味わいです。
- フライパンひとつで約20分。平日の夕食にも回しやすい手軽さが魅力です。
- キャベツたっぷりでボリューム感がありながら、糖質を意識したメインに仕上がります。
材料（2人前）
- 鮭（切り身）2切れ（約240g）
- キャベツ1/4個（約200g）
- 焼肉のタレ大さじ2
- 酒大さじ1
- ごま油小さじ1
- 塩こしょう少々
- 粗びき黒こしょう（あれば）少々（仕上げ用）
作り方
- 1
鮭は水気をペーパータオルでしっかり拭き、薄く塩こしょうをする。キャベツはざく切りにする。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、鮭を皮目から入れて2分ほど焼き、裏返してさらに1分焼く。
- 3
キャベツを加えて強めの中火で炒め合わせ、しんなりしたら酒を回し入れて蒸し焼きにし、水分が少なくなるまで1〜2分。
- 4
焼肉のタレを加えて全体に絡め、鮭に火が通りキャベツがしっとりしたら火を止める。
- 5
器に盛り、粗びき黒こしょうをひと振りして完成。
調理のコツ
鮭は水分があると皮がくっつきやすいので、焼く前にしっかり拭くのがポイントです。焼肉のタレは塩分が強いので、最初は少なめに入れて味を見て調整してください。糖質をさらに抑えたい場合は、タレを大さじ1.5から始め、仕上げに少量ずつ足します。
仕上げのひとこと
皮はパリッと、身はふっくら。タレの香りが立ち上がる瞬間が一番のごちそうです。糖質を気にしつつ、焼肉気分を楽しんでください。
アレンジアイデア
にんにくと一味でピリ辛に
仕上げにすりおろしにんにく小さじ1/2と一味唐辛子少々を加えて絡めると、甘辛さにキレと刺激が乗り、おつまみ感の強い味に早変わりします。糖質を抑えたい場合は、タレを少し減らしてにんにくで風味を補うのもおすすめです。小ねぎを散らせば香りも立ち、見た目も華やかになります。
しめじで和風の旨みを足す
キャベツと一緒にしめじ1パックをほぐして入れると、きのこのうま味が加わり、タレのコクをまろやかに包み込みます。水分が出るので、最後は強火で水分を飛ばし、タレをからめると仕上がりがシャキッとします。仕上げに白ごまをふると香ばしさが増します。
レモンでさっぱり洋風に寄せる
火を止めたあとにレモンを1/6個分ほど絞り、粗びき黒こしょうを多めにすると、甘辛さの中に酸味が抜けてさっぱり食べられます。付け合わせにサラダ菜やミニトマトを添えると彩りもよく、糖質オフのプレート料理としても映えます。タレは控えめにして酸味で味のバランスを整えるのがコツです。
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