豚ひき肉と玉ねぎのオイスターソース煮
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 285kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 豚ひき肉と玉ねぎだけで作れる、材料費を抑えた節約煮物です。
- オイスターソースのコクで、シンプルな材料なのに満足感のある味に仕上がります。
- 下ごしらえ5分・調理15分で完成し、作り置きやお弁当にも使えます。
材料（2人前）
- 豚ひき肉200g
- 玉ねぎ1個（約200g）
- オイスターソース大さじ1.5
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 水100ml
- 片栗粉小さじ1（とろみ用・任意）
- 小ねぎ（小口切り）適量（仕上げ用）
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作り方
- 1
玉ねぎはくし切りまたは1cm幅の半月切りにする。
- 2
フライパンに豚ひき肉を入れ、中火でほぐしながら炒める。色が変わったら玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。
- 3
酒、水、オイスターソース、しょうゆ、砂糖を加え、ふたをして中火で7〜8分煮る。
- 4
玉ねぎがやわらかくなったら、とろみをつける場合は水で溶いた片栗粉を回し入れ、ひと煮立ちさせる。器に盛り、小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
玉ねぎは火を通すほど甘みが出るので、くし切りでも煮崩れしにくく食べ応えがあります。とろみをつけるとご飯が進み、お弁当にも汁がにじみにくくなります。オイスターソースの塩分で味が整うので、しょうゆは控えめでOKです。
仕上げのひとこと
ご飯にのせても、おかずとしても活躍する一品です。多めに作って冷蔵保存し、忙しい日の夕食やお弁当にどうぞ。
アレンジアイデア
にんじん・ピーマンで彩りよく
玉ねぎに加えてにんじんのいちょう切りとピーマンの乱切りを入れると、彩りと栄養がプラスされます。にんじんは火が通りやすいので、玉ねぎより少し細めに切ると仕上がりが揃います。野菜が増えても味のベースはそのままなので、冷蔵庫の残り野菜の消費にもおすすめです。
豆板醤でピリ辛に
仕上げに豆板醤小さじ1/2〜1を加えると、ピリ辛の麻婆風に近い味わいになります。ご飯が進み、食欲のない日でも箸が止まりません。ラー油を少したらすと香りが立ち、おつまみとしても楽しめます。
卵とじでボリュームアップ
煮えたところに溶き卵1個を回し入れ、ふたをして弱火で1分ほど火を通すと、卵とじの煮物に。とろっとした卵が全体をまとめ、栄養と満足感がアップします。ご飯にかけて丼にしてもおいしいです。
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