豚ひき肉とにんじんのめんつゆスープ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 185kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- めんつゆのやさしい味わいと豚ひき肉の旨みが染みた、ほっとする和風スープです。
- 材料を切って煮るだけの時短レシピで、忙しい日の汁物にぴったり。
- 糖質を抑えつつ、タンパク質と野菜がしっかりとれる、からだにやさしい一品です。
材料（2人前）
- 豚ひき肉150g
- にんじん1/2本（約80g）
- 水400ml
- めんつゆ（ストレート）大さじ2
- 酒大さじ1
- おろししょうが小さじ1/2
- 小ねぎ（小口切り）適量
- ごま油少々（お好みで）
作り方
- 1
にんじんは皮をむき、薄いいちょう切りまたは短冊切りにする。
- 2
鍋に水、酒、おろししょうがを入れて中火にかけ、沸いたら豚ひき肉をほぐしながら加える。アクが出たらすくい、にんじんを加えてやわらかくなるまで約8分煮る。
- 3
めんつゆで味をつけ、1〜2分煮て味をなじませる。器に盛り、小ねぎを散らし、好みでごま油を垂らして完成。
調理のコツ
豚ひき肉は塊のまま入れてから箸でほぐすと、ふんわり仕上がります。めんつゆの濃さは商品により違うので、まずは大さじ1.5から加え、味を見て調整してください。糖質オフを意識するなら、ストレートタイプより濃縮タイプを水で薄めて使うと塩分・糖質のコントロールがしやすいです。
仕上げのひとこと
にんじんの甘みとめんつゆの風味が溶け合った、あたたかい一杯で心も体もほぐれます。糖質オフの日々の献立に、気軽に取り入れてみてください。
アレンジアイデア
大根おろしと七味でさっぱり
仕上げに大根おろしをのせ、七味唐辛子をふると、さっぱりとした味わいに変わります。大根の消化酵素が胃腸にもやさしく、めんつゆの味が引き立つので、のど越しよくいただけます。
卵を落として栄養アップ
味付け後に溶き卵を回し入れてふんわり火を通すと、タンパク質が増えて満足感がアップします。卵のとろみでスープがまろやかになり、子どもから大人まで食べやすい一品に。
ごま油とねぎで香りよく
仕上げにごま油を少々と白ねぎの斜め切りをたっぷり加えると、香りとコクがプラスされます。ねぎの辛味がアクセントになり、少し食欲のない日でもさっぱりいただけます。
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